고소하고 담백한 전복 버터구이 레시피 / 전복 손질법

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고소하고 담백한 전복 버터구이 레시피 / 전복 손질법

바다의 황제라고도 하죠.^^ 환절기 면역력이 떨어질 가족들을 위해 준비한 전복버터구이입니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
10마리
통마늘
5개
가염 버터 또는 무염 버터
12g
소금
소량
파슬리 생략가능
약간

조리도구

주방솔
냄비
숟가락
도마
조리용나이프
프라이팬
요리스푼
요리젓가락
접시

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

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▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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먼저 전복은 솔을 이용해서 이물질을 제거해 주세요.

전복을 끓는 물에 10초 정도 데쳐 주세요.

전복을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 주면 전복 껍데기와 분리하기가 쉬워집니다.

칼이나 수저를 이용해서 전복 살을 떼어내 주고

전복 내장과 전복 이빨을 제거해 줍니다.

전복 살에 칼집을 예쁘게 내어 주세요. 간이 잘 베이게 해주기도 하지만 구웠을 때 모양도 예쁘답니다.

마늘은 얇게 편 썰기 해주세요.

예열된 팬에 준비한 버터의 반만 넣고 녹여 주세요.

약불

마늘을 팬에 넣고 볶아 마늘향을 내어 줍니다.

중불~약불

전복을 앞뒤로 뒤집어 가며 노릇하게 구워 줍니다. 버터가 부족하면 남은 버터를 마저 넣어 주고 소금으로 살짝 간을 해주세요. 저는 가염 버터를 사용했기 때문에 소금을 소량 뿌려 주었어요. 무염버터는 조금 더 추가해 주시면 됩니다.

소금 소량

중불~약불

그릇에 예쁘게 플레이팅을 해주고 파슬리를 뿌려 줍니다.

: 전복 버터 구이는 갑작스레 손님이 왔을 때 간단하게 차려낼 만큼 조리법이 아주 단순하답니다. 전복에 칼집을 예쁘게 내면 간이 잘 베이기도 하지만 구워 졌을 때 모양도 예뻐요. ^^

등록일 : 2024-05-01 수정일 : 2024-05-02

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집밥은 사랑입니다^^

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#전복구이 #전복버터구이 #전복요리 #술안주 #손님접대음식 #건강식 #간편요리 #초간단 #전복 #단백질

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