달래장 보관 콩나물밥 달래양념장

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서리Yaam

달래장 보관 콩나물밥 달래양념장

달래장 보관 콩나물밥 달래양념장

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
1묶음
청양고추
1개

[양념]

간장
4큰술
액젓
1큰술
고춧가루
2큰술
설탕
1큰술
참기름

조리도구

믹싱볼
도마
조리용나이프
볼
조리용스푼
밀폐유리용기

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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달래 구매할 때 보면 보통 고무줄로 묶여있는데요 손질되기 전까지 풀지 않고 묶여있는채로 하시는 게 편해요

뿌리쪽 알모양의 겉 껍질은 벗겨주시고 뿌리쪽 끝부분에 흙덩이같이 덩어리 있을거에요 그 부분도 제거해주세요

달래 손질법

뿌리쪽을 물에 담궈 흙이 없어지도록 여러번 헹궈주세요

뿌리쪽 헹구셨다면 중간에 고무줄은 버리고 줄기부분도 마저 깨끗이 씻어주세요

0.5~1cm 길이정도로 잘게 잘라주세요 뿌리쪽 알은 잘게 다져주셔도 됩니다

양념 : 간장 4큰술, 액젓 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술 (짠맛이 싫다면 물 4큰술 추가)

달래양념장 잘 섞어주세요

매운맛 좋아하시면 청양고추 1개 다져넣어도 좋아요 깨도 약간 넣어주세요

잘 섞어주시면 완성입니다

달래장 보관은 냉장보관 하셔야 해요. 냉장고에 넣어두었지만 가급적이면 일주일내로 드시는 게 좋아요!

등록일 : 2024-04-30 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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