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[바지락 순두부찌개] 기본 재료로 뚝딱 만드는 바지락 순두부찌개

얼큰한 순두부찌개에 바지락을 넣어 시원한 맛을 더했답니다!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고추씨 손질법고추씨 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 4종이컵(약 800ml), 국물용 멸치 8마리, 다시마 10cm*10cm 1장, 고추씨 0.5큰술을 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 끓입니다.

냄비

끓어오르면 중불로 줄여서 10분간 더 끓여줍니다.
건더기를 걸러 육수를 준비합니다.

채망

바지락 1봉지(약 200g)를 씻어서 준비합니다.

믹싱볼

양파 1/5개, 홍고추 1개, 청양고추 2개를 채썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

고추는 물에 헹궈서 고추씨를 제거해주세요!

냄비에 식용유 1.5큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 약불에서 1분 정도 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

고춧가루가 타지 않게 조심해주세요! 국물 색이 탁해지고 쓴 맛이 나게 됩니다.

육수 1.5종이컵(약 300ml)을 넣고 센불에서 끓입니다.
육수가 끓으면 바지락과 순두부 1봉지를 넣고 중불로 줄여서 1분 정도 끓입니다.

순두부는 더 으깨지 마세요! 이후 재료를 넣는 과정에서 더 으스러지게 됩니다.

양파, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 소금 0.5큰술, 후춧가루 약간을 넣습니다.
2분 정도 더 끓이고 달걀 1개를 넣습니다.
달걀이 익어가면 다진 파 2큰술을 넣습니다.

등록일 : 2024-03-06 수정일 : 2024-03-06

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#바지락#순두부#바지락순두부찌개#순두부찌개#해장#초간단
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