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반이짝이

매콤한 쭈꾸미볶음 만들기

가끔은 맛있게 매운 양념에 볶은 주꾸미볶음에 뜨끈한 밥, 사리가 생각나는데요. 마침 냉동실에 소분해둔 게 있어 맵싹하게 바다 감칠맛 살려 휘리릭 볶아 만들어 보았답니다. 자꾸만 젓가락이 가게 만드는 매콤한 그 맛은 별미가 따로 없어요~
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구

동영상

조리순서Steps
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주꾸미는 냉동된 걸 찬물에 해동한 뒤 내장과 눈, 입을 제거하여 손질해주고 굵은소금 1 큰 술, 밀가루 2 큰 술을 넣고 조물조물 주물러준 뒤 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거해 줍니다.

, 위생장갑

주꾸미 손질법 레시피​

냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 생강술(청주) 1 큰 술, 소금 약간을 넣은 뒤 바글바글 끓을 때 쭈꾸미를 넣고 10~20초 정도 데쳐줍니다.

냄비 , 채반 , 요리스푼

대파와 양파는 큼직하게 썰고, 고추는 어슷하게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양념 소스를 만들어줍니다.

고춧가루 3 큰 술, 고추장 2 큰 술 진간장 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술 올리고당 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 듬뿍 맛술 1 큰 술, 후추 약간

소스볼

팬에 식용유 약간 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 내어주고 양파를 더해 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

만들어둔 양념을 넣고 볶아줍니다.
양념이 어우러지면 쭈꾸미도 같이 넣어 센 불에서 재료와 어우러지도록 휘리릭 빠르게 볶아줍니다.
조화롭게 어우러지면 썰어놓은 고추와 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 넣어 고소하게 마무리해 줍니다.
먹기 좋게 그릇에 담아주어요. 빨간 색감이 보기만 해도 군침 돌아요.

플레이팅접시

팁-주의사항
데친 뒤 볶아주면 물이 생기지 않고 부드러운 식감을 살려 볶을 수 있어요.

등록일 : 2024-02-20 수정일 : 2024-02-21

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