10분 요리 ~ 알배추찜 간단하고 맛나게 만드는법

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Tina소울푸드

10분 요리 ~ 알배추찜 간단하고 맛나게 만드는법

겨울 알배추가 아직도 싱싱하더라구요. 노란 속살이 환히 보이는 알배추는 보기만 해도 달달 아삭해요. 알배추를 간단하면서도 자꾸 생각나는 맛있는 배추찜을 만들었어요. 이연복 쉐프 요리를 보고 배운 건데 만들기도 쉽고 먹기도 좋고 비쥬얼도 넘 멋져서 접대요리로도 손색이 없어요. 비법은 소스에 있어요. 식초와 고추기름이 소스의 맛을 살리는 키포인트. 식초가 들어가서 자칫 느끼하고 심심할 수도 있는 맛을 산뜻하게 끌어 올려 주더라구요. 배추를 쪄서 접시에 담고 만들어 놓은 소스를 부으면 배추찜이 완성되요. 재료와 조리가 간단하고 맛있는 요리는 노동 효율성과 가성비가 좋아서 넘 꿀이죠. 알배추가 있으면 생각나는 요리예요. 은근 중독성이 있어서 또 먹고 싶어지는 요리예요. 소스가 넘 산뜻하고 맛있어서 다른 튀김이나 전에 곁들이는 소스로 활용해도 좋아요. 소스 만들기도 기본재료 1:1 비율이라 기억하기 쉽구요. 식초랑 물의 양만 좀 많아요. 일년 내내 알배추가 보이긴 하지만 다른 계절엔 겨울 알배추보다 단맛이 덜해요. 익힐수록 단맛이 올라오니 요즘 알배추는 찜요리로 제격이예요.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
1/2포기 구매
물
500ml 구매

[양념 소스]

양조간장
2스푼 구매
고추기름
2스푼 구매
굴소스
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
식초
6스푼 구매
물
4스푼 구매
마늘
2톨 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
냄비
구매
찜기
구매
소스볼
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접시
구매

노하우

▶ 양조간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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알배추는 밑동에서 4등분으로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

2조각을 물에 담가 씻어 주세요.

씻은 알배추는 체에 건져 물기를 빼주고 찜기에 물을 붓고 알배추를 올려 준뒤 뚜껑 덮고 센불에서 10분 정도 쪄주세요.

채반 , 냄비 , 찜기

마늘과 청, 홍고추 다져 놓아요.

양념 소스를 다 섞어 주세요.

찐 알배추를 접시에 담고 먹기 직전에 소스를 골고루 뿌려 주세요.

: - 고추기름이 없다면 고추가루와 식용유 대파 생강을 그릇에 담아 전자레인지에 3분만 돌려 활용해요. 고추가루도 버리지 말고 담아서 냉장 보관했다가 고추기름 필요할 때 사용해요. - 양념소스는 전이나 튀김에 곁들여도 상큼하고 맛있어요.

알배추찜 관련 상품

등록일 : 2024-02-20 수정일 : 2024-02-20

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

실프정 2024-04-04 16:52:59

너무 간단하지만 포만감좋은 건강한 한끼로 이 레시피 강추입니다. 밤에 배고플때도 소스 미리 준비해두고 전자렌지로 뚝딱 해도 좋을듯하네요 저는 야채가 마늘쫑만 있어서 좀 잘라넣었더니 식감좋아서 그것도 나름 괜찮았어요

쉐프의 한마디2024-04-05 09:09:32

소스가 신의 한수죠? 정말 전자레인지에 돌리면 요리가 뚝딱 쉽게 완성될 거 같아요~ 저도 담에 전자레인지에 돌려봐야겠어요~^^ 피드백 댓글 감사합니다~ 오늘도 행복한 하루 되세요~^^

댓글 0

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