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오병이어

온 가족이 좋아하는 어묵볶음 만들기

간장과 고추 기름을 이용한 아이, 어른 모든 사람이 좋아할 맛의 어묵볶음 입니다.
4인분 20분 이내 초급
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재료Ingredients
조리도구
노하우
조리순서Steps
1. 어묵손질하기
- 사각어묵이나 봉어묵 종류 상관없이 사용하시면 됩니다.
- 사각어묵은 폭 2cm정도로 잘라주시고 봉어묵은 두께를 1cm정도로 어슷썰어 주시면 됩니다

도마 , 조리용나이프 , 쟁반

어묵은 그냥 사용해도 되지만 끓는 물에 한번 살짝만 데쳐서 사용하면 기름기와 불순물을 뺄 수 있습니다.

어묵 손질법 레시피

2. 채소손질하기
- 양파와 대파 채썰어줍니다.
- 양파는 1cm 폭으로 채썰어 주시고, 대파는 어슷썰어 주시면 됩니다.

영양과 색감을 위해 당근을 추가해 주셔도 됩니다.

3. 간장 양념만들기
- 팬에 진간장 5T, 미림 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 굴소스 1T, 물엿 3T, 후추가루 약간 넣고 팬을 달궈서 잘 섞어준다.

볶음팬

4. 야채 볶아주기
- 양념이 끓기 시작하면 썰어둔 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.

조리주걱

5. 어묵 볶아주기
- 야채를 볶으면서 바로 어묵도 넣고 볶아준다.

양념이 쫄기 전에 빠르게 볶아주는 것이 포인트입니다. 물을 넣어서 볶으면 어묵이 불어서 맛이 없습니다.

6. 마무리하기
- 어묵 볶음을 마무리 하기전에 고추기름과 참기름을 넣고 살짝만 더 볶아준 후 마무리합니다.
- 마지막은 통깨를 넉넉히 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋습니다.
팁-주의사항
볶음요리는 센불에서 빠르게 조리하는 것이 맛의 포인트입니다.

등록일 : 2024-02-06 수정일 : 2024-02-07

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