밀푀유나베 만드는 법 전골요리 손님초대요리 feat. 김대석 레시피

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윤채맘

밀푀유나베 만드는 법 전골요리 손님초대요리 feat. 김대석 레시피

비주얼로 눈길을 사로잡고 담백하고 따뜻한 맛으로 다시 한 번 주목받는 손님초대요리로 좋은 밀푀유나베!!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[육수]

물
1.2L 구매
건표고
3개 구매
건다시마
10g 구매
국간장
1T 구매
소금
1/3T 구매

[양념소스]

[재료]

알배추
1포기 구매
깻잎
30장 구매
소고기 샤브용
300g 구매
팽이버섯
1개 구매
청경채
2~3포기 구매
맛술
2T 구매
후추
약간 구매

조리도구

소스볼
구매
계량스푼
구매
계량컵
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
전골냄비
구매

노하우

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 건다시마 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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다진 양파 2T, 유자청 1T, 식초 2T, 진간장 3T, 물 2T, 연겨자 1/2t 정도를 넣어 소스를 만든다.

소스볼 , 계량스푼

물 200ml에 건표고버섯을 30분간 불린다.

끓는 물 1L에 다시마 10g, 불린 표고버섯과 물을 넣고 끓인다. 약 5분 뒤 다시마를 빼고 다시 10분간 끓인 육수를 준비한다.

육수에서 표고버섯을 뺀 다음, 국간장 1T, 소금 1/3T를 넣어 밑간한다.

알배추 한 잎씩 떼어 낸 후, 배춧잎 - 깻잎 2장 - 소고기 - 배춧잎 - 깻잎 2장 - 소고기, 이 과정을 총 5번 반복한 후, 마지막은 깻잎으로 덮어 준다.

맨 위 깻잎 부분을 아래로 가게 한 다음, 5를 반을 자르고 다시 또 반을 잘라 4등분 한다.

조리용나이프

팬에 보기 좋게 둘러 담는다.

가운데에 팽이버섯 한 줌, 청경채 조금 넣어준다.

8를 팬에 올리고 맛술 2T, 후추를 약간 뿌린 후 준비해 둔 육수를 냄비의 2/3정도만 붓고 8~10분 정도 끓여준 후 소스에 찍어 먹는다.

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등록일 : 2024-02-02 수정일 : 2024-02-02

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#밀푀유나베 #전골요리 #샤브샤브고기 #김대석레시피 #알배추요리

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