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요리하는쮸네

편스토랑 류수영 닭볶음탕 만들기

편스토랑 어남선생 닭도리탕 만들기 알려드릴게요 : )
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
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닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 사용하세요. 칼집을 넣어주면 양념이 더 잘 스며든답니다.

스텐트레이 , 도마 , 조리용나이프

대파는 어슷 썰어주세요.
당근과 감자는 큼직하게 썰어주세요.
고구마도 큼직하게~
양배추도 큼직하게~
고추장 듬뿍 4스푼, 간장 3스푼, 설탕 3스푼, 액젓 1스푼, 다진 마늘 4스푼을 섞어 양념을 만들어주세요. 고/간/설/액 4 : 3 : 3 : 1 비율 기억하세요
궁중팬에 닭 껍질이 바닥을 향하게 놓고 구워주세요. 이렇게 구우면 특유의 누린내를 제거할 수 있답니다.

궁중팬 , 요리집게

소금 한 꼬집을 골고루 뿌려 밑간을 한 뒤 한 쪽이 노랗게 변하면서 육즙이 나오면 한쪽으로 밀고 양배추를 넣어주세요.
양배추에도 소금 1꼬집을 뿌려 밑간 한 뒤 양배추 위에 닭을 올려 뚜껑을 닫은 상태로 중불에서 10분 동안 익혀주세요.

요리스푼

10분이 지나면 양배추에서 채수가 많이 나와요. 양배추 국물과 닭기름이 만나 진국이 된답니다.
나머지 부재료와 양념장, 물 500ml를 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 감자가 익을 때까지 중불에 20분간 끓여주세요.
편스토랑 류수영 닭볶음탕 완성 ^^~ 끓이면서 먹으면 진한 풍미를 느낄 수 있어요.

등록일 : 2024-01-27 수정일 : 2024-01-29

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

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#류수영닭볶음탕#편스토랑닭볶음탕
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