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가시장미

아귀탕 끓이는 법 맑은 아귀탕 레시피 시원한 국물요리

오늘 가시장미네 집밥 요리는 12월 제철 해산물 요리 맑은 아귀탕으로 보여드려요.



요즘 세상 좋아 아귀 손질도 깔끔하게 다 되어 아귀살만 판매되고 있어

오늘 보여드리는 맑은 아귀탕도 쉽게 끓일 수 있었어요.

것도 무지 쉽고 간단하게~
전날 밤에 미리 야채 손질을 해두면 아침에도 너무 쉽게 끓일 수 있는 아귀탕이에요.

요거 담백 시원하니 아침국으로 안성맞춤이에요.



12월 제철 해산물인 아귀는 예전에는 무지 못생겨서 잡히면 잡히는 대로 모두 버렸다고 해요.

아마 이건 울 이웃님들께서도 아시는 내용이지요? ㅎㅎ



이맘때가 되면 저는 아귀를 일부러 찾아가며 먹곤 하는데

그때마다 하나하나 직접 손질을 했었는데 요즘은 아예 깔끔하게 손질 + 밀봉해서 판매

되고 있어 아예 몇 봉지 냉동실에 챙겨뒀어요.

아귀는 지금부터 내년 2월까지 제철이라고 하니 챙겨보세요.

못생겼지만 맛은 엄지 척이에요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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냉동 순살 아귀는 미리 냉장실에서 해동을 해준 뒤 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 빼주세요.

믹싱볼 , 채반

무는 나박 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

콩나물은 꼬리와 머리를 떼어내고 미나리는 손가락 두 마디 정도로 잘라주고 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요.
멸치육수에 무를 넣고 끓여주세요.

냄비

무가 2/3 정도 익으면 아귀, 콩나물, 국간장, 멸치 액젓, 맛술, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. 끓이면서 올라오는 거품은 중간중간 걷어내주세요.

국자

마지막으로 미나리, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 모자란 간은 소금 + 후춧가루로 맞춰주세요.
팁-주의사항
제철이라 맛있는 아귀탕은 시원한 국물요리로 드셔도 좋고, 전날 술한잔을 하셨다면 고춧가루 팍팍 넣고 해장국으로 드셔도 좋아요.

등록일 : 2023-12-26 수정일 : 2023-12-27

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레시피 작성자About the writer

가시장미

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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