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하이디랑

굴솥밥 만들기 무 굴밥 양념장 만들기 굴 씻는법

지금부터 2월까지 굴이 제철입니다. 영양이 풍부한 굴 많이 드시면 너무 좋을거같아요. 생굴 듬뿍 넣어서 굴솥밥 맛있게 만들었어요. 함께 맛있게 만들어보아요.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료 준비했어요.
쌀은 서너번 씻은 후 물에 30분간 담구어 불려줍니다.
봉지굴은 물기를 빼고 볼에 넣고 굵은소금 1큰술 넣고 살살 버무려주세요.
그러면 뿌연 물이 나옵니다.
굴을 건져내어 물에 담구어서 살살 흔들면서 세번 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
물기 뺀 굴에 참기름 1큰술 넣고 버무려주세요. 굴의 비린내도 없애고 굴밥을 더 맛있게 짓기 위해서 참기름 넣은거랍니다.
쪽파는 송송 썰고 무는 0.7센치 두께로 채썰었어요. 무를 너무 가늘게 썰면 익었을때 부서지므로 좀 두껍게 썹니다.
볼에 진간장 2큰술, 들기름 2큰술, 매실청 2큰술, 참깨 1큰술, 다진쪽파 1큰술, 고춧가루 1작은술, 후추 톡톡 넣어서 양념장 만들었어요.
불린 쌀을 냄비에 넣고 물 180ml 넣었습니다. 다시마 1조각 넣고 채썬 무도 넣어주세요. 물의 양은 쌀 위로 0.5센치 정도 올라오게 잡으시면 되어요. 무에서 수분이 나오므로 일반 냄비밥 지을때보다 물을 살짝 덜 넣으셔야 해요. 저는 작은 조각이라서 다시마 3조각 넣었지만 5센치 크기로 1개 넣으시면 됩니다.
중불에서 5분간 끓여주세요. 일반 냄비는 센불에서 5분 끓이시면 되고 주물냄비는 중불에서 끓입니다.

중불

약불로 줄이고

약불

7분간 끓입니다.
뚜껑 열고 굴 넣습니다. 굴은 빨리 익으므로 밥이 거의 다 되어갈때 넣으시면 됩니다. 굴 넣었으면 뚜껑 닫아서 5분간 둡니다. 불은 계속 약불을 유지합니다.

약불

불 끄고 잔열에서 3분간 뜸들여주세요.

불 끄기

굴이 탱글탱글하니 알맞게 잘 익었네요.
다진쪽파 4큰술 정도 뿌리고 홍고추도 송송 썰어서 올렸답니다.
들기름 양념장에 비벼서 맛있게 드세요.
팁-주의사항
굴은 너무 오래 익히면 질겨지므로 밥이 거의 다 되어갈때 넣어줍니다.

등록일 : 2023-11-13 수정일 : 2024-01-09

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

요리 후기 1

김용진 2023-12-05 11:39:38

좋은 레시피 감사합니다. 덕분에 좋은 저녁식사 했습니다. 

쉐프의 한마디2023-12-05 15:08:27

맛있게 만들어 드셨다니 저도 기쁘답니다. 요리후기 남겨주셔서 감사합니다^^ 행복한 12월 되세요!

댓글 3
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