Name: [식약처] 고등어 라따뚜이 파스타
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 250g; 시래기 30g; 무 20g; 대파 20g; 청양고추 20g; 양념장 75g; 토마토홀 200g; 가지 60g; 애호박 90g; 표고버섯 40g; 두부면 50g; 가다랑어포 2g; 바질 잎 2g; 식용유 20g; 물 600g

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식품의약품안전처

[식약처] 고등어 라따뚜이 파스타

[삼삼한 밥상 12권] 건강하고 맛있는 가정간편식 레시피를 소개합니다.

가정 간편식 시래기 고등어조림의 시판 양념은 줄이고 칼륨이 풍부한 토마토를 더해
고등어 파스타로 변신한 건강한 퓨전요리입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[간편식 재료]

고등어
250g 구매
시래기
30g 구매
무
20g 구매
대파
20g 구매
청양고추
20g 구매
양념장
75g 구매

[추가 재료]

조리도구

냄비
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건지개
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도마
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요리용나이프
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프라이팬
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키친타월
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조리용스푼
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주걱
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접시
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노하우

동영상

조리순서Steps

냄비에 물, 무, 대파를 넣고 끓으면 불을 끄고 가다랑어포를 넣고, 30분 후에 체로 걸러 육수를 만든다.

냄비 , 건지개

애호박, 가지, 표고버섯은 두께 5mm 크기로 썬다. 시래기는 굵게 다진다.

도마 , 조리용나이프

고등어는 흐르는 물에 씻은 후 키친타월로 물기를 제거하고, 180도로 예열한 팬에 식용유를 두르고 고등어를 껍질부터 앞뒤로 10분 동안 굽는다.

프라이팬 , 키친타월 , 조리용스푼

고등어 대신 삼치 등 다른 제철 생선을 사용해도 좋아요.

고등어를 구운 팬에 남은 기름을 이용해 시래기를 볶고, 토마토 홀을 넣고 주걱으로 으깬다.

주걱

육수(500g)와 양념장, 구운 고등어, 손질한 애호박, 가지, 표고버섯을 넣고 중간 불에서 조린다.

고등어 손질법 레시피

청양고추, 두부면을 넣고 2분 정도 더 조리한 후 불을 끄고 접시에 담고, 바질 잎을 올려 마무리한다.

접시

: [나트륨 당류 저감조리팁]
• 가정 간편식의 양념장을 1/3만 사용해 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요.
• 칼륨이 풍부한 토마토를 사용해서 나트륨 배출을 도왔어요.
• 가다랑어포를 이용한 육수를 활용하여 감칠맛을 증가시켜 나트륨 사용량을 줄였어요.

고등어라따뚜이파스타 관련 상품

등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-07

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

헵시 2023-11-20 16:48:54

고등어라서 비릴까봐 걱정했는데 하나도 비리지 않아요.토마토홀과 맛이 조화롭게 어울립니다.이런 훌륭한 레시피 공유해주심에 너무 감사합니다.더욱 건강한 밥상 만들께요~

#식품의약품안전처 #식약처 #삼삼한밥상 #삼삼한밥상12권 #가정간편식 #나트륨당류저감요리 #마이나슈 #요리책

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