Name: [식약처] 토마토 채소 가지롤
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 175g; 팽이버섯 150g; 애호박 30g; 양파 40g; 파 30g; 청양고추 8g; 느타리버섯 33g; 마늘 18g; 차돌박이 87g; 토마토 260g; 가지 120g; 올리브유 50g; 레몬즙 8g; 소금 15g; 후추 6g

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[식약처] 토마토 채소 가지롤

[삼삼한 밥상 12권] 건강하고 맛있는 가정간편식 레시피를 소개합니다.

가정 간편식 순두부찌개가 순두부크림소스로 변신하여 가지롤로 재탄생한
건강하고 특색 있는 요리입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[간편식 재료]

[추가 재료]

토마토
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가지
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올리브유
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레몬즙
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소금
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조리도구

도마
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프라이팬
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조리용스푼
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유리볼
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접시
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파스타볼
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노하우

동영상

조리순서Steps

껍질을 벗긴 토마토, 마늘, 파, 양파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 다진다.

도마 , 요리용나이프

토마토의 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 내어 끓는 물에 1분간 데치면 쉽게 껍질을 벗길 수 있어요.

팬에 올리브유(20g)를 두르고 마늘, 양파를 넣고 볶다가 토마토를 넣고 소금(4g), 후추(3g)로 간하고 졸여 토마토 소스를 만든다.

프라이팬 , 조리용스푼

믹서에 순두부, 올리브유(10g), 소금(4g), 레몬즙을 넣고 갈아 순두부크림 소스를 만든다.

유리볼

팬에 올리브유(5g)를 두르고 후추(3g)로 밑간한 차돌박이를 구워낸 후, 같은 팬에 올리브유(15g)를 두르고 손질한 파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 넣고 센 불에서 볶고 소금(7g)으로 간한다.

가지를 얇게 잘라 팬에 가볍게 굽고 ④를 올리고 돌돌 말아준다.

접시

청양고추를 곁들여도 좋아요.

토마토 소스를 아래에 깔고 ⑤를 올리고, 순두부크림 소스를 올려 마무리한다.

파스타볼

항산화 성분인 안토시아닌이 풍부한 가지를 활용하였으며, 가지를 싫어하는 아이들도 즐겨 먹을 수 있는 요리예요.

: [나트륨 당류 저감조리팁]
• 가정 간편식 순두부찌개 소스 대신 레몬즙을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 및 당류 사용량을 줄였어요.
• 칼륨이 풍부한 토마토와 가지를 이용하여 나트륨 배출을 도왔어요.

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등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-07

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레시피 작성자About the writer

식품의약품안전처

식품의약품안전처에서 제공하는 나트륨과 당을 줄인 건강한 메뉴 입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

통통한올리브 2023-11-17 16:10:22

집에 가지가 있어 만들어보았는데 요리하면서도 건강한 맛이겠지만 맛있을까... ? 순두부 소스..? 긴가민가 했지만 레시피를 믿고 열심히 만들어보았습니다. 완성후 다 같이 한입에 먹어보니재료들이 어우러지면서 너무 맛있더라구요! 솔직히 맛있어서 놀랐어요 ㅎㅎ 순두부 소스는 저한테는 조금 짠편이라 소금양은 조절해가면서 만드시길 추천드려요~ 저는 레시피대로 만들었을땐 사진양 만큼만 소스 뿌리니까 간이 딱 좋았어요^^