아욱국 끓이는법(건새우 아욱 된장국)

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아욱국 끓이는법(건새우 아욱 된장국)

시원하면서 구수한 된장국이 먹고 싶어서 시금치된장국 대신 아욱을 넣은 아욱된장국을 끓여봤어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

아욱
75g 구매
건새우
15g 구매
두부
118g 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
대파
20g 구매
쌀뜨물
1리터 구매
코인육수
2개 구매
국간장
1~1.5큰술 구매
된장
1큰술 구매
쌈장
0.5큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
체망
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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아욱 85g을 준비한 뒤, 아욱 손질법은 줄기가 두툼한 부분과 아욱잎을 분리하고 줄기 껍질을 과도로 벗겨내고 한 입 크기로 잘라줍니다.

아욱 손질법 레시피

볼에 아욱이 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 주물주물 해서 아욱을 부드럽게 만들어줍니다.

맑은물이 나올 때까지 3~4번 정도 물을 바꿔가며 아욱을 세척한 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

두부는 0.7~1cm 정도로 길게 썰고 대파는 쫑쫑 썰고 다진 마늘 0.7큰술과 건새우 15g과 코인육수 2개를 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 쌀뜨물 1리터와 코인육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

육수가 보글보글 끓어오르면 체에 된장 1큰술, 쌈장 0.5큰술을 넣고 숟가락으로 풀어주면서 아욱된장국 국물을 만들어줍니다.

체망 , 요리스푼

된장국 국물이 보글보글 끓어오르면 세척한 아욱과 건새우를 모두 넣어줍니다.

아욱과 건새우를 뒤적여주고 아욱국 국물이 보글보글 끓어오르면 가스불 중간불 상태에서 2~3분 정도 끓여서 아욱과 건새우의 풍미가 우러나도록 끓여줍니다.

아욱국 국물이 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

3분 후, 두부를 넣고 살살 뒤적여줍니다.

두부를 넣고 국간장 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(된장의 염도는 각각 다르기 때문에 처음에 국간장 1큰술을 넣고 뒤적여준 뒤, 맛을 보고 0.5큰술 정도 추가로 넣어주시면 되세요)

아욱국 아욱된장국 간을 맞춘 후, 대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 한소끔 끓여주면 건새우 아욱 된장국 아우국 끓이는법 완성입니다.

: ▶줄기에 껍질이 있으면 드실 때 질기기 때문에 줄기에 있는 껍질은 꼭 벗겨주신 후, 아욱요리 아욱된장국을 끓여주세요.

아욱국 관련 상품

등록일 : 2023-10-17 수정일 : 2023-10-18

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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