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김진옥요리가좋다

추석명절~ 전자렌지로 간단하게 약식(약밥) 만드는 방법 김진옥요리가좋다

약식 좋아하세요? 어렸을때 친정어머니가 명절날 큰 대야에 약식 가득 만드셔서 굳히셨던 기억이 납니다. 식구가 많은 저의집은 많은양을 하셔도 금세 먹어버리거든요 *^^* 요즘은 가족수가 적어서요 약식 조금만 만들게 되지요? 오늘은 적은양의 약식을 만들때~~ 고슬고슬 맛있게 만들수 있는 초간단 방법!!! 전자렌지를 활용해서 약식을 만들어보겠습니다. 많은 양을 만드실때는요...찜솥에 쪄서 만드셔요.. 재료( 4인분정도 ) :찹쌀2컵(물에 불리기전 양). 밤8개. 대추10개. 호두 반줌정도. 호박씨1T. 잣1T. 물1컵반. 약밥소스 : 간장3T. 흑설탕4/5컵. 참기름2T. 계피가루½T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 4/5컵은 1컵이 좀 못되는 양입니다. 즉 5분의 4컵을 말합니다. => 저는 집에 있는 견과류를 넣었는데요.. 기호에 맞게 견과류 준비하셔요 은행을 넣어도 좋고요.. 건포도를 넣으셔도 좋습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 믹싱볼
  • 채반
  • 대접
  • 숟가락
  • 면보
  • 내열용기
  • 전자레인지
  • 나무주걱
조리순서Steps
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①약식을 할때 제일먼저 할일이 찹쌀을 6시간정도 물에 불리는겁니다. ( 사진이 사라져서요..불리는 사진이 없네요) 찹쌀2컵을 물에 충분히 불려 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉~ 빼줍니다. ==> 물에 불리기전 찹쌀의 양이 2컵입니다. ②약식에 들어갈 재료를 준비합니다. 밤8개는 큰것은 3등분, 작은것은 2등분해서 준비합니다.대추10개는 씨부분을 돌려깍기해서 제거후 대추살을 3등분해줍니다. 호두는 반토막씩 내어주시고요.. 잣과 호박씨는 그냥 준비합니다.
③약식에 들어갈 소스를 만들어줍니다. 그릇에 간장3T. 흑설탕4/5컵. 참기름2T. 계피가루½T를 넣고 잘 섞어줍니다. ==> 계피가루는 시중에 계피가루라고 양념파는 코너에 팔아요.저는 계피향이 좋아서 반숟가락 넣었는데요 좋아하지 않는 분은 1/3T정도 넣으셔도 됩니다.
④큰 그릇에 불린 찹쌀을 넣어준후... 밤을 넣고.. 잘 섞어준후 물1컵반을 넣어줍니다.이 상태로 젖은면보를 유리그릇위에 덮어준후 전자렌지에 10분동안 돌려준후.....
⑤꺼내어 살살 나무주걱으로 저어준후... 대추.호두.호박씨.잣을 넣고.. 준비한 약식소스를 부어줍니다. 나무주걱으로 소스가 찹쌀에 골고루 묻게 버무려준후 다시 젖은 면보를 덮고 전자렌지에 14~15분정도 돌려주면 완성입니다.
==> 집집마다 전자렌지의 세기가 좀 다릅니다. 전자렌지의 시간은 조금 가감하세요.
⑥완성된 약식입니다~~ 살살 저어준후...
⑦ 원하시는 그릇이나 틀에 참기름을 살짝 바른후 약식을 담아 굳혀주면 됩니다.
팁-주의사항
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 4/5컵은 1컵이 좀 못되는 양입니다. 즉 5분의 4컵을 말합니다.
=> 저는 집에 있는 견과류를 넣었는데요.. 기호에 맞게 견과류 준비하셔요
은행을 넣어도 좋고요.. 건포도를 넣으셔도 좋습니다

등록일 : 2023-09-13 수정일 : 2023-09-13

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