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지중해 ✿차지키소스✿ 구운고기에 찍어 먹기│그릭요거트 사워크림 차이점

여름과 크림은 어울리지 않아 보이지만 막상 먹어보면 다른무엇보다 잘어울린다! 독일식 - 정재형 오이샐러드 / 그리스 - 차지키소스 / 터키 - 자즈크소스 가 대표적으로 생크림-오이-딜을 활용해서 만드는 여름 소스이다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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오이 1개의 껍질을 적당히 벗긴다 껍질의 반 조금 넘게 벗겨준다
그리고 얇게 채썰어준다 개인적으로 얇을수록 맛있다 ㅎㅎ
소금을 넣고 섞어준다 오이가 여려서 살살 섞어준다
30분이상 놔두면서 절인다. 1시간정도 절여주니 물이 많이 나왔다
면보로 짜도 되고, 장갑끼고 짜도 괜찮다 .오이물은 콩국수에 넣어먹었고 오이스무디나 음료수에 쓰기도 한다
풍성한 딜 한줄기를 썼다. 한 팩에 세 줄기정도 들어있다
다진마늘 1개에 올리브오일 1T 넣고 딜을 다져서 넣는다
레몬즙 1T를 넣고, 섞어주면 딜 향기가 난다
사워크림 250g를 넣고 섞어준다. 저울로 그람수를 넣어서 섞으면 더 좋다. 확실히 사워크림을 넣는게 맛있는데, 마트에서는 그릭요거트를 많이판다
그릭요거트 사워크림 차이점 (1) 그릭요거트: 담백 고소 낮은칼로리 (2) 사워크림: 크리미 새콤 높은칼로리
절여서 꼭 짠 오이를 넣어준다
섞어서 한 입 먹어보고 취향따라 재료를 추가한다. 나는 딜을 좋아해서 좀 더 추가했고 레몬즙도 약간 더 넣었다
차지키소스가 수분을 잘 제거해서 점점 크림치즈같은 질감이 되는데, 그래서 오래두고 먹기 좋고 스프레드로 발라먹기에도 좋다
팁-주의사항
* 그릭요거트 : 사워크림 대체가능 * 딜 : 민트 대체가능 (고수도 잘어울릴듯) * 생레몬을 즙짜서 쓰면 더 맛있다 * 취향따라 딜, 오이 추가

등록일 : 2023-07-04 수정일 : 2023-07-05

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레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/genie_dev 집밥/술안주/브런치/디저트 요즘 뜨는 레시피를 제대로 요리해요

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