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누구리

간단하게 압력밥솥으로 닭백숙 만들기

어머니께 전수받은 압력밥솥으로 닭백숙 만들기^^ 첫 도전 이었는데 생각보다 쉽고 국물도 진하니 맛있어서 올려보아요ㅎㅎ
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 믹싱볼
  • 위생장갑
  • 가위
  • 채반
  • 냄비
  • 압력밥솥
  • 요리집게
조리순서Steps
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닭 호수별로 크기가 다 다른데 제가 산 12호 닭은 9천 얼마 정도 했던 거 같아요~
국물 우려내는 재료들이 티백 안에 들어가 판매되어 이 티백으로만 끓여도 되더라고요
마늘과 대추도 넣어야 맛있잖아요 마침 어머니네 들르는 김에 받았네요^^
찹쌀 먹을 만큼 은색 볼에 담아 물에 불려줍니다 (찹쌀은 나중에 압력밥솥 칙칙 거리는 소리가 나서 가봤을 때쯤 물기 빼고 놔뒀어요)
닭을 씻어주며 간단하게 손질해줘야해요
닭 날개 뾰족한 부분 자르고 닭 똥꾸멍 주변쪽 지방 부분 잘라 제거하고 뼈 주변에 부속물이 많아요 핏물이나 부속물들까지 물로 깨끗하게 씻어줍니다
좀 더 완벽한 불순물 제거 위해 물에 살짝 데쳐준 뒤 건져줘요
삼계탕 티백, 마늘, 대추, 닭 넣어줍니다 닭이 완전히 잠길 만큼 물을 넣어줬어요 (센 불로 약5분, 중불 약15분, 약불 약5분, 추 멈추고 뜸드림 15분)
압력밥솥에 넣어서 센 불로 5분 정도 있다가 조금씩 압력밥솥 추가 움직이기 시작하면 중간 불로 줄이고 15분 정도 지난 뒤 추가 미친 듯이 칙칙댈때 약불 줄인 뒤 5분 기다렸다가 불 꺼주고 완전히 멈출 때까지 뜸 들이며 기다렸어요 약 40분가량 소요되는 거 같습니다~
국물이 진~해 보이죠^^ 뚜껑 열고 한약재료들과 대추까지 싹 건져줘요 (마늘은 건지지 않습니다^^)
대추 꺼내면서 집개로 꾹 누르면 대춧물이 쭉 하고 나오길래 그 물까지 싹 다 짜서 빼줬고요 삼계탕약재티백도 빼주는데, 티백에 담긴 한약재료는 빼면서 티백 안에 물까지 남김없이 털어 빼줬어요
잘 끓여진 닭 국물을 다른 냄비에 담고 찹쌀을 넣어 중불에 살살 져어가며 불린 찹쌀을 익혀줘요
깔끔하게 닭죽 위에 고기를 얹어볼까 해서 닭 배 안에 찹쌀을 넣지 않고 만들어진 육수와 찹쌀을 섞어 죽을 만들어준거에요~
찹쌀이 익으며 불어나니까 국물이 점점 줄어요 중간중간 국물 넣어가면서 죽을 만들어줍니다
국물에 불린 찹쌀로 닭죽을 만들고 닭죽 위에 닭 다리 올려서 먹기 좋게^^
닭다리 살이나 날개살 포함 부드러운 살들은 먹기 편하게 발라 접시에 담았답니다 퍽살은 배가 안 차면 먹으려고 작은곳에다 담았어요ㅋㅋ
저는 젓가락으로 집어먹으려고 제 그릇 위에는 닭다리 안 올렸어요ㅎㅎ 작은 그릇에 국물만 따로 담아 닭죽 먹으면서 따끈한 국물도 떠먹으니 더 좋더라고요
팁-주의사항
생각보다 간단하니 복날에 한 번 더 해볼까 생각이 드는데요! 이번에 압력밥솥 사용해 제대로 요리한 거 같은데 다양한 요리 만들면서 재미도 느끼고 보람도 찹니다 다음에 더 맛있고 알찬 요리 도전해 보고 싶어지네요^^

등록일 : 2023-07-01 수정일 : 2023-07-03

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누구리

초보도 가능한 요리위주로 올려보아용

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