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시원하고 해물이 푸짐한 중국집 삼선우동

주꾸미, 새우, 조갯살을 넣어 시원한 매력을 느낄 수 있는 삼선우동! 갖은 해물에 채소까지 다양한 고명으로 다양한 풍미를 느낄 수 있어 먹는 즐거움을 만끽할 수 있는 우동이에요!
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쥬키니호박 손질법쥬키니호박 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파, 돼지호박, 당근은 채 썬다.
표고버섯, 죽순은 편 썬다.
청경채는 밑동을 잘라낸다.
깊은 팬에 물을 넣고 끓인다.
맛술, 간장, 치킨스톡, 소금, 후추를 넣어 국물 간을 한다.
주꾸미, 칵테일 새우, 조갯살, 손질한 채소를 모두 넣고 끓인다.

오징어 등 원하는 해물을 더 넣어도 좋아요.
거품이 생기면 걷어내요.

주꾸미 손질법 레시피​

해물이 모두 익으면 달걀을 풀어 넣는다.
참기름을 두른 후 불을 끈다.
끓는 물에 면을 삶은 후 찬물에 헹군다.

끓어오르면 찬 물 끼얹는 것을 2~3번 반복해 쫄깃하게 삶아요.

삶은 면을 뜨거운 물에 한번 데쳐 그릇에 담는다.
끓인 육수를 부어 완성한다.

등록일 : 2023-05-19 수정일 : 2024-02-22

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