갑오징어초무침 만들기 알토란 오징어초무침 레시피 응용 갑오징어요리

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갑오징어초무침 만들기 알토란 오징어초무침 레시피 응용 갑오징어요리

알토란 이종임 요리연구가님의 레시피를 참조해서, 개인적으로 좋아하는 참나물과 각종 채소들을 넣고 갑오징어초무침을 만들어보았습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갑오징어
3마리 구매
소주
2T 구매
식초
1T 구매
오이
1/3개 구매
소금
1/2t 구매
양파
1/4개 구매
참나물
조금 구매
당근
25g 구매
청양고추
1개 구매
참기름
1/2t 구매
통깨
1T 구매

[재료 (양념장)]

조리도구

도마
구매
채반
구매
니트릴장갑
구매
원형볼
구매
일회용장갑
구매
볶음팬
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참나물 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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참나물을 먹기 좋게 썹니다.

양파를 채썹니다.

청양고추를 어슷썰은 후 씨를 뺍니다.

당근을 채썹니다.

오이를 반으로 자른 다음, 가운데 씨를 제거한 후, 어슷썰기합니다.

소금을 뿌린 후, 골고루 섞은 다음, 10분 정도 재워둡니다. 오이를 꼭 짜, 물기를 제거합니다.

끓는물에 소주와 식초를 넣은 후, 갑오징어를 넣고 데칩니다.

갑오징어를 끓는물에서 빼고 찬물에 헹굽니다. 헹군 후, 체에 밭쳐둡니다.

갑오징어를 먹기 좋게 썹니다.

양념장을 만듭니다.
(고추장, 고추가루, 2배 식초, 다진마늘, 유자청, 물엿, 생강청, 통깨를 넣고 섞습니다.)

참나물, 양파, 청양고추, 당근, 오이, 갑오징어를 섞습니다.

참기름을 뿌린 후 골고루 버무립니다.

양념장을 넣고 골고루 버무립니다.

통깨를 뿌립니다.

갑오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2023-05-17 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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