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써지니

간장 돼지불고기 양념 레시피(백종원 돼지불백)

항상 제육볶음만 먹다가 이번에는 맵지 않은 백종원 돼지불백 간장 돼지불고기를 만들어봤어요. 밥 반찬으로 돼지불백 한 점을 올려먹어도 맛있으며, 쌈채소 함께 먹어도 맛있어요.(큰술: 밥 숟가락 계량)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶돼지고기 앞다리살은 키친타올을 살살 눌러가면서 돼지고기의 핏물을 닦아줍니다.

돼지고기 앞다리살 250g

▶가위를 이용하여 적당한 크기로 잘라줍니다.
▶다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.2큰술을 준비하고 대파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.2큰술, 대파 45g

▶맛술 1큰술, 황설탕 0.8큰술, 갈아만든 배 62ml, 진간장 1.3큰술, 노두유 0.5큰술, 참기름 0.5큰술을 준비합니다.
▶돼지불백 밑간을 위해 황설탕, 맛술, 갈아만든 배를 넣은 뒤, 일회용 장갑을 끼고 조물조물 버무려줍니다.

맛술 1큰술, 황설탕 0.8큰술, 갈아만든 배 62ml

▶진간장 1.3큰술, 노두유 0.5큰술, 참기름 0.5큰술을 넣어줍니다.
▶다진 마늘과 다진 생강, 대파를 넣고 조물조물 버무려줍니다.

다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.2큰술, 쫑쫑 썬 대파 45g

▶볶음팬에 양념에 버무린 돼지고기 앞다리살을 넣고 가스불 중간불 상태에서 돼지고기가 익은색으로 변할 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
▶익으면서 고기에서 수분이 나오면 촉촉하게 수분이 남아 있을 정도로 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
▶맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가한 뒤 다시 볶아줍니다
▶후추를 톡톡 뿌려줍니다.

후추

▶마지막으로 통깨를 뿌린 후 뒤적여주면 간장 돼지불고기 돼지불백 완성입니다.
팁-주의사항
▶노두유는 간장색보다 약간 진하게 내기 위해 넣은거니 노두유가 없다면 패스하셔도 되세요. ▶쌈채소와 함께 싸서 드셔도 맛있어요.

등록일 : 2023-05-12 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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