Name: 깻잎순볶음 깻순나물 깻순볶음나물 깻잎순나물볶음요리 깻순무침
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎 데친 것 220g; 대파썬것 2큰술; 소금 0.5큰술; 국간장1큰술; 참치액 1큰술; 다진마늘0.7큰술; 들기름2큰술; 들깻가루2큰술; 육수1/2컵

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스마일로즈의건강밥상

깻잎순볶음 깻순나물 깻순볶음나물 깻잎순나물볶음요리 깻순무침

깻잎순나물 깻잎순 요리 들깨 볶음 깻순나물볶음 만드는 법 깻잎순 깻순들깨볶음요리 일반 깻잎보다 작고 연하고 부드러워 나물볶음이나 전골에 넣으면 향긋하고 맛있는 깻잎순을 볶아 먹으면 정말 맛나답니다 #깻잎순 #깻잎순요리 #깻잎순나물 #깻잎순나물들깨볶음 들깨의 구수함이 나물 요리에 너무 잘 어울리기에 들깨가루나 들기름으로 만들어 먹는 것을 너무 좋아한답니다 오늘 #나물요리 는 깻잎이 아닌 솎음이나 순을 잘라놓은 #깻순 을 이용한 #깻잎순볶음 #깻순나물 #깻순나물볶음 입니다

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎 데친 것
220g 구매
대파썬것
2큰술 구매
소금
0.5큰술 구매

[재료]

국간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
0.7큰술 구매
들기름
2큰술 구매
들깻가루
2큰술 구매
육수
1/2컵 구매

조리도구

믹싱볼
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냄비
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볶음팬
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요리스푼
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원형접시
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노하우

조리순서Steps

깻순은 누런 잎을 골라낸 내고 억센 줄기는 잘라낸 다음 연한 잎 부분만 다듬어줍니다 물에 푹 잠기게 담근 후 베이킹소다 1 큰 술을 넣고 5분 정도 담가준 다음 흐르는 물에 3번 정도 헹구어줍니다

물이 800ml~1000ml 정도를 부어준 다음 굵은소금 0.5 큰 술을 넣어 물의 온도를 높여준 다음 팔팔 끓을 때 깻순을 넣어 푹 잠기게 한 다음 바로 뒤집어서 숨이 죽을 정도로 10~20초 정도 데쳐줍니다 볶음으로 만들 거라 오래 데치기보다는 숨만 죽을 정도로 데쳐줍니다

미지근한 물 1컵에 멸치 다시 팩을 담가 다시 물을 만들어줍니다

살짝 데친 깻순은 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다

특유의 향긋함이 진한 깻잎순을 간이 스며들도록 밑간한 다음 볶아주면 되는데요 오래 볶으면 식감이 질겨지기 때문에 이 부분만 주의하시면 깻잎순 요리 만드는 것 어렵지 않아요 깻잎순은 먹기 좋게 한두 번 잘 라 준 다음 볶을 둥근 팬에 넣고 다진 마늘과 국간장 1 큰 술을 넣어줍니다

참치액 1큰술과 들기름 2큰술 중 1큰술만 넣은 후 조물조물 무쳐서 밑간을 해줍니다 밑간을 한 다음 약간의 시간을 두었다가 볶으면 양념이 쏙 배어 오래 볶지 않아도 맛있답니다 저는 이번엔 깻순만 볶았지만 양파와 홍고추를 넣어주면 비주얼도 좋고 맛도 더 있어요

양념해놓은 깻순은 볶으면서 만들어놓은 육수 100ml(반컵)을 부어준 다음 뚜껑을 덮고 국물을 졸여줍니다

국물이 졸아든 다음 썰어놓은 대파와 들깨가루 2큰술을 넣은 다음 들기름 1큰술 남은 것을 넣고 휘리릭 볶아주면 #깻잎순들깨볶음 완성입니다 들기름 2큰술을 처음부터 모두 넣고 볶는 것보다 밑간할 때 1큰술 넣고 나머지 1큰술을 마지막에 넣어주어야 풍미가 살고 더욱 고소하고 맛있어요