Name: 쑥된장국:쑥의 맛과 향을 살려 쑥국 끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 쑥 손질 후 200g; 선식가루 1큰술; 감자 3개; 무 (2cm두께); 양파 1개; 대파 1/2대; 쌀뜨물4컵; 다시국물 4컵; 된장 2큰술; 대게백간장 2작은술

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재미마미

쑥된장국:쑥의 맛과 향을 살려 쑥국 끓이는 법

쑥의 맛과 향을 최대한 살려서 끓인 된장국

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥 손질 후
200g 구매
선식가루
1큰술 구매
감자
3개 구매
무 2cm두께
구매
양파
1개 구매
대파
1/2대 구매
쌀뜨물
4컵 구매
다시국물
4컵 구매
된장
2큰술 구매
대게백간장
2작은술 구매

조리도구

도마
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노하우

조리순서Steps

쑥은 뿌리쪽 떼어내고 마른줄기와 시든잎을 정리한다.

물에 담갔다 여러번 씻은 후 물기를 제거한다.

쌀뜨물과 다시육수를 반반 넣어 끓인다. 얇게 썬 무와 굵게 채썬 양파를 넣어 먼저 끓인다.

감자도 도톰하게 썰어 넣어 끓인다.

감자가 거의 다 익으면 된장을 풀어 넣는다.

쑥향을 살리기 위해 마늘도 넣지 않았고
된장도 슴슴하게 풀었어요.

손질한 쑥은 손으로 먹기 좋게 뜯어 선식가루(또는 콩가루)에 버무린다.

된장국물이 끓어오르면 쑥을 넣어 한소끔만 더 끓인다.

대파 넣고 불을 줄인 후 간을 맞춘다.

소금이나 국간장 등으로 부족한 간을 맞춘다.

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등록일 : 2023-05-01 수정일 : 2023-05-11

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#쑥국 #쑥된장국 #쑥요리 #봄나물요리 #봄나물국 #된장국

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