콩나물 볶음

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빈티지홀릭

콩나물 볶음

아삭 하면서 살짝 매콤 하고 콩나물 식감이 살아 있는 콩나물 볶음을 만들었어요 저는 콩나물 무침 보다도 콩나물 볶음을 더 좋아 합니다 따끈한 밥에 계란후라이 1개 넣고 비벼 먹으면 완전 완전 꿀맛 이예요! 양념장이 따로 필요치 않고 그냥 콩나물 볶음만 넣으셔도 맛있는 콩나물 비빔밥이 됩니다

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잔뿌리를 잘 다듬어 손질 한 콩나물을 깨끗이 씻어 체에 받친다

대파 한개는 반으로 잘라 송 송 썬다

팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파 한줌, 다진마늘 0.5T 을 넣고 약불에 살 살 볶는다

마늘, 대파향을 입힌다

콩나물을 넣어 준다

콩나물을 넣자마자 진간장 1T ,미림 1T ,참치액 1T를 넣고 볶는다

고춧가루 2T 넣고 살 살 볶아 준다 (콩나물은 너무 오래 볶으면 가늘어 지고 숨이 죽어서 아삭함이 없어진다 )

꽃소금 한꼬집을 마지막에 넣어 준 이유는? 콩나물의 수분을 미리 빼지 않게 하려고 소금은 가장 자리에 넣는다 콩나물이 잘 볶아 졌으면 불을 끄고 참기름 1T을 넣고 마무리 한다

간이 딱 맞고 꽃소금을 넣으니 감칠맛을 끌어 주고 참치액이 들어가니 고급스런 맛이 납니다 콩나물 볶음 이렇게 고급스런 반찬 이었나?

빛깔이 먹음직스럽고 아삭하고 감칠맛이 나면서 살짝 매콤 한게 밥도둑 입니다

진짜 콩나물 볶음은 언제 해도 맛있습니다

따끈한 밥에 계란후라이 1개 넣고 비벼 먹으면 완전 완전 꿀맛 이예요!

양념장이 따로 필요치 않고 그냥 콩나물 볶음만 넣으셔도 맛있는 콩나물 비빔밥이 됩니다

: 콩나물 볶음은 꽃소금을 넣으면 감칠맛을 끌어주고 참치액을 넣으면 고급스럽습니다 꽃소금을 끝에 넣는 이유는? 콩나물의 수분을 미리 빼지 않게 하려고 합니다

콩나물볶음 관련 상품

등록일 : 2023-04-07 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

켈리아지메 2023-08-08 00:44:23

고추가루가 좀 많이 들어갔지만 그래도 아삭한 식감과 쉬운 레시피가 너무 좋왔습니다 감사합니다

곰슌 2023-08-11 20:02:21

콩나물볶음할 때 항상 참고하는 방법이에요. 정말 맛있어요!!

찐달래 2023-04-08 09:02:47

맛있게 잘 먹었어요. 콩나물이 아삭하고 맛있어요.

쉐프의 한마디2023-05-03 12:41:48

요리를 잘 하셨네요 저도 기쁘네요^^

댓글 0

#콩나물볶음 #콩나물 #집반찬 #비타민C #레시피

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