[식약처] 쑥갓부대찌개

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[식약처] 쑥갓부대찌개

나트륨과 당류는 줄이고 맛과 영양은 더하는 건강한 급식을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[필수재료]

[육수]

다시마
5g 구매
물
200g 구매

[양념장]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
체망
구매
볼
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 햄 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 설탕 조리법

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▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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통조림 햄을 썰어 끓는 물에 데친다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 체망 ,

애호박은 반달모양으로 썰고, 두부는 도톰하게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 3등분하고, 청양고추는 어슷 썬다.

김치는 씻어서 잘게 썬다.

양념장을 만든다.

볼 , 요리스푼

냄비에 물과 다시마를 넣고 살짝 끓여 육수를 만든다.

육수에 손질한 재료를 담고 양념장의 1/2 분량을 넣고 중간 불에 끓이다가 쑥갓과 남은 양념장을 넣고 약한 불에 조금 더 끓여 마무리한다.

: •김치는 씻어서 사용하고 햄은 한 번 데쳐 나트륨 함량을 낮췄어요.

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등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-10-27

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#식품의약품안전처 #나트륨당류저감요리법 #마이나슈 #삼삼한밥상11권 #쑥갓 #부대찌개

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