도라지 초무침과 도라지 쓴맛 제거 법

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요리재능발견

도라지 초무침과 도라지 쓴맛 제거 법

도라지의 주요성분은 사포닌으로 볶아 먹고 무쳐 먹는 도라지로 도라지의 쓴맛이 싫으시다면 물에 충분히 담갔다 요리해 보세요 기관지에 좋은 도라지를 맛있게 먹을 수 있답니다
오랜만에 도라지 초 무침 만들었어요 도라지의 쓴맛 제거하는 법 알려드릴게요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지
150g 구매
오이
1/2개 구매

[양념]

설탕
1/2스푼 구매
꿀
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매
고추장
1/2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
간장
1/2스푼 구매
식초
1.5스푼 구매
통깨
1스푼 구매
소금
적당량 구매

[도라지 쓴맛 제거용]

소금
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매

조리도구

스테볼
구매
조리용스푼
구매
볼
구매
플레이팅접시
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비했어요 도라지는 먹기 좋게 잘라서 진공포장된 것으로 구매했어요

두꺼운 것은 먹기 좋게 잘라 놓아요 자른 도라지는 쓴맛제거를 위해 소금 1스푼 설탕 1스푼을 넣고 버무려 주세요 조금 촉촉해졌을 때 도라지를 바락바락 주물러 쓴맛을 제거해 주세요
바락바락 치댄 후 10분 정도를 놓아두세요

물에 담가 쓴맛을 살짝 더 빼주세요
도라지는 쓴맛이 제거되었으며 오이도 썰어서 소금에 살짝 절여서 놓아요

절인 오이와 도라지는 씻은 후 물기를 꼭 짜주세요

설탕 반스푼 넣고 조물조물 무친 후 고춧가루도 반스푼 넣고 고추물을 들여주세요

이젠 오이도 넣고 나머지 양념 고추장 반스푼 간장 반스픈 마늘 반스푼 매실청 1스푼 꿀 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐줍니다 간을 보고 식초는 취향껏 넣으세요 저는 식초를 1.5 스푼 넣었어요

양념이 잘 스며들게 무쳐주세요

새콤한 도라지무침 입맛 없을 때 입맛 당겨요

: 소금 1스푼 설탕 1스푼을 넣고 버무려 촉촉해졌을 때 도라지를 바락바락 주물러 쓴맛을 제거해요 바락바락 치댄 도라지는 10분 정도를 놓아두었다가 물에 담가 쓴맛을 더 빼주세요

도라지초무침 관련 상품

등록일 : 2023-03-02 수정일 : 2023-06-23

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#도라지초무침 #도라지무침 #도라지초무침만들기 #도라지쓴맛제거법

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