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써지니

맑은 소고기무국 끓이는법 소고기뭇국

짜투리로 남은 무가 있어서 얼려두었던 국거리용 소고기와 함께 맑은 소고기무국을 끓여봤어요. 아주 약한불에서 소고기뭇국을 오래 끓여주니 국물맛이 진하고, 짜다고 생각되면 물을 추가하여 끓여주세요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 마지막에 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가로 넣어주세요)
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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▶ 무 손질법무 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶소고기(국거리용)97g은 키친타올로 소고기의 핏물을 닦아줍니다.

소고기(국거리용) 97g, 키친타올

▶무 100g은 도콤하게 나박썰기로 썰고, 대파 24g은 쫑쫑쫑 썰고, 양파 37g은 채를 썰어서 준비합니다.
▶다진 마늘 0.5큰술과 코인 육수 2개를 준비합니다.

무 100g, 대파 24g, 양파 37g, 다진 마늘 0.5큰술, 코인 육수 2개

▶냄비에 소고기와 들기름 0.7큰술을 넣고 중간불에서 소고기가 살짝 익을 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

소고기, 들기름 0.7큰술

▶소고기가 살짝 익으면 소금 1-2꼬집, 후추를 톡톡톡 뿌린 후 뒤적여줍니다.(소고기 밑간이에요)

소금 1-2꼬집, 후추

▶무와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 30-40초 정도 무가 코팅이 될 정도로 뒤적이면서 볶아줍니다.

나박 썬 무 100g, 들기름 0.7큰술

▶가스불 중약불 상태에서 물 700ml와 코인 육수 2개를 넣어줍니다.

물 700ml, 코인 육수 2개

▶코인 육수를 넣은 뒤, 바로 국간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(액젓의 종류는 상관 없고, 국간장으로 간을 할 경우 국물색이 진해지기 때문에 액젓과 국간장의 양을 조절하여 넣어주세요)

국간장 1큰술, 참치액 1큰술

▶센불에서 끓여주면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
▶거품을 걷어 낸 후, 냄비 뚜껑을 살짝 열어 놓은 상태에서 중약불 상태에서 25-30분 정도 끓여줍니다.(화력에 따라 국물양이 달라질 수 있어요)
▶25분이 지나서 소고기무국 국물양을 확인해보니 국물양이 많이 줄어든 거 같아 물 200ml를 추가하고 한소끔 끓인 후, 양파와 대파를 넣고 뒤적여줍니다.(국물맛을 보시고 싱겁다고 느껴지면 소금을 추가하고 짜다고 느껴지면 물을 추가한 뒤 조금 더 끓여주세요)

물 200ml 추가

▶마지막으로 센불에서 소고기무국을 한소끔 끓여주면 맑은 소고기무국 끓이는법 완성입니다.^^
팁-주의사항
▶약한불에서 오래 끓여주니 처음보니 소고기무국 국물색이 진해졌어요.
▶국물을 약간 칼칼하게 드시고 싶다면, 드실 때 고추가루를 살짝 넣어서 드셔보세요.

등록일 : 2023-02-21 수정일 : 2023-02-22

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#소고기무국#맑은소고기무국끓이는법#소고기요리#국물요리#국종류#무우국#뭇국#소고기국
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