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[제철요리] 탱글탱글 사 먹을 필요 없는 아귀찜 아구찜

못생겼지만, 맛과 식감이 좋아
찜과 탕으로 인기가 많은 생선 ‘아귀’

1~2월에 제철인 아귀는 주로 찜으로 먹는데요.

아귀찜은 맛있지만, 사먹기엔 가격이 비싸
외식으로 먹기도 부담되는 요리 중 하나입니다.

부담됐던 아귀찜, 직접 만들면 절반가격이면
먹을 수 있으니 한 번 따라해보세요!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미나리는 약 5cm 길이로 썬다.
청양고추, 홍고추, 대파는 어슷 썬다.
볼에 양념재료를 모두 넣고 섞는다.
냄비에 물, 소금, 맛술을 넣고 끓어오르면 아귀를 넣는다.

지라프 시그니처 가스버너

아귀를 5분 정도 데친 후 꺼내둔다.

아귀 데친 물은 1/2종이컵 정도 남겨둬요.

냄비에 콩나물, 데친 아귀, 미나리, 청양고추, 홍고추, 대파, 섞어둔 양념과 아귀 데친 물(1/2종이컵)을 모두 넣고 뚜껑을 덮는다.
팔팔 끓으며 채소 숨이 죽으면 가볍게 뒤적인다.
양념이 잘 배면 전분물을 넣고 섞는다.
참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.

등록일 : 2023-02-17 수정일 : 2023-02-17

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 2
요리 후기 2

다따라해 2023-03-03 01:13:23

고추가루 6 좀 맵더라고요. 고추가루는 들어가는 재료따라 추가로 첨가하는방식이 좋을듯해요 잘먹었습니다~ 

선우일산 2023-04-08 14:02:17

너무 맛있어요 간단하면서 쉬워서 누구나 다 만들수 있겠어요 

댓글 0
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