Name: [명절음식활용] 잡채로 만든 납작만두
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 남은 잡채 1접시; 만두피 10장; 당근 1/5개; 쪽파 또는 파 1~2대; 굴소스 1티스푼; 참기름 1티스푼; 후추 톡톡톡; 식용유 적당량

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낭만처자

[명절음식활용] 잡채로 만든 납작만두

낭만네 설날음식 활용요리
손만두를 빚을 때 만두피가 조금 남을 때가 있죠. 요럴 땐 남은 잡채로 납작만두를 만들면 꿀맛이에요. 사실 저는 납작 만두를 좋아해서 잡채를 만들 때면 납작만두용 만두피를 따로 준비하기도 하는데요. 열심히 만든 든든한 설음식을 질리지 않게 꿀맛분식으로 맛깔나게 변신시켜준답니다.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

남은 잡채 구매 1접시

만두피 구매 10장

당근 구매 1/5개

쪽파 또는 파 구매 1~2대

굴소스 구매 1티스푼

참기름 구매 1티스푼

후추 구매 톡톡톡

식용유 구매 적당량

노하우

조리순서Steps

1. 당근은 채썰어 준비하고 파 또는 쪽파는 쫑쫑 썰어두고요

2. 잡채는 당면 그리고 양파와 채소 위주로 준비하고요.
채썬 당면, 파 또는 쪽파 쫑쫑, 참기름과 굴소스 약간, 후추를 더해 고루 버무립니다.
Tip 이때 쪽파와 후추는 충분히 넣어야 맛있어요

2-1. 만약 남은 잡채 없이 직접 속을 만들려면
당면은 20분 이상 충분히 불려두고
달군 팬에 기름 두르고 채 썬 양파와 당근을 볶다가
간장과 굴소스 설탕 넣고 고루 섞어줍니다.
이때 팽이버섯을 넣어도 맛나요.
재료가 익기 시작하면 불려둔 당면을 넣어 빠르게 볶아내
불 끄고 쫑쫑 썬 쪽파와 후추 고루 뿌려 마무리합니다.

3. 만두피에 섞은 잡채 만두소를 한줌 올려요. 꽉 채우지 말고 살짝 헐렁하게 올려야 납작만두의 느낌을 살릴 수 있어요

4. 만두피 테두리에 물을 묻혀 반으로 접으면 완성.
포크로 끝에 모양을 내주어도 먹을 때 집기 좋아요

레시피는 10개 기준으로 적었지만
순삭으로 사라지므로 넉넉히 만들어두고요

- 보관팁 tip
당장 먹을 것을 제외하고는 유산지 종이호일에 하나씩 감싸 냉동보관하면 붙지 않고 분리가 잘된답니다

종이호일

하루 냉동해 둔 상태고요 바로 요렇게 분리되었어요

4. 프라이팬에 기름 두르고 약불에 앞뒤로 잘 구워줍니다.
교자 굽듯이 기름에 굽다가 물 1숟가락 둘러 뚜껑을 덮어 뜸을 들여주면 촉촉하게 먹을 수 있어요.

교자 굽듯이 기름에 굽다가 물 1숟가락 둘러 뚜껑을 덮어 뜸을 들여주면 촉촉하게 먹을 수 있어요.

-납작만두 먹팁 tip
납작만두는 그냥 초간장에 찍어먹어도 맛나지만
특히 채소무침과 먹으면 맛있고요.
납작만두 친구 떡볶이에 굴려먹으면 더 찰떡궁합
함께 먹기 좋은 콩나물떡볶이 레시피는 다음 포스팅에서 가지고 돌아올게요

<납작만두용 채소무침>
냉털채소 중 양배추, 콩나물, 당근, 깻잎 등에 비빔국수 또는 쫄면 양념에 해당하는 간장 식초 고추장 매실청 참기름으로 양념하면 되고요. 좀더 칼칼한 맛을 내려면 고춧가루를 더해요

: 잡채를 재활용한 납작만두,
맛있는 잡채 만드는 방법은
만개의 레시피 낭만네 잡채 황금비율 레시피 참조하세요
맛있는 겨울 되시고 새해 복 듬뿍 받으시길요
https://www.10000recipe.com/recipe/6965350

납작만두 관련 상품

등록일 : 2023-01-27 수정일 : 2023-01-30

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레시피 작성자About the writer

낭만처자

https://blog.naver.com/blingblingdays

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도