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낭만처자
[명절음식활용] 잡채로 만든 납작만두
낭만네 설날음식 활용요리
손만두를 빚을 때 만두피가 조금 남을 때가 있죠. 요럴 땐 남은 잡채로 납작만두를 만들면 꿀맛이에요. 사실 저는 납작 만두를 좋아해서 잡채를 만들 때면 납작만두용 만두피를 따로 준비하기도 하는데요. 열심히 만든 든든한 설음식을 질리지 않게 꿀맛분식으로 맛깔나게 변신시켜준답니다.
2. 잡채는 당면 그리고 양파와 채소 위주로 준비하고요.
채썬 당면, 파 또는 쪽파 쫑쫑, 참기름과 굴소스 약간, 후추를 더해 고루 버무립니다.
Tip 이때 쪽파와 후추는 충분히 넣어야 맛있어요
2-1. 만약 남은 잡채 없이 직접 속을 만들려면
당면은 20분 이상 충분히 불려두고
달군 팬에 기름 두르고 채 썬 양파와 당근을 볶다가
간장과 굴소스 설탕 넣고 고루 섞어줍니다.
이때 팽이버섯을 넣어도 맛나요.
재료가 익기 시작하면 불려둔 당면을 넣어 빠르게 볶아내
불 끄고 쫑쫑 썬 쪽파와 후추 고루 뿌려 마무리합니다.
3. 만두피에 섞은 잡채 만두소를 한줌 올려요. 꽉 채우지 말고 살짝 헐렁하게 올려야 납작만두의 느낌을 살릴 수 있어요
4. 만두피 테두리에 물을 묻혀 반으로 접으면 완성.
포크로 끝에 모양을 내주어도 먹을 때 집기 좋아요
레시피는 10개 기준으로 적었지만
순삭으로 사라지므로 넉넉히 만들어두고요
- 보관팁 tip
당장 먹을 것을 제외하고는 유산지 종이호일에 하나씩 감싸 냉동보관하면 붙지 않고 분리가 잘된답니다
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.