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재미마미

쌈채소비빔국수:초간단 재료로 맛깔나고 푸짐하게 만들기(달걀삶는법,비빔장만드는법)

상추 등 쌈채소와 달걀만으로 맛깔스런 비빔국수를 만들었어요
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 삶은달걀 조리법삶은달걀 조리법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
실온에 두어 찬기를 식힌 달걀을 냄비에 넣고 뮬부어 11~13분삶는다.다 삶아지면 찬물에 담갔다 껍질을 깐다.
*냉장고에서 바로 꺼내 삶아야 될 경우엔 온수에 잠시 담가 냉기를 식힌 후 삶아주세요.
**저는 물 끓을 때 달걀 넣지 않고 처음부터 넣어 삶는데 반숙은 10분~11분 완숙은12분이상 삶아줘요. 소금,식초 넣지 않아요
분량의 양념재료를 넣어 비빔국수 양념장을 만든다.
*설탕 대신 잼을 넣어 당도를 맞추면
양념장 따로 숙성시키지 않아도 맛이 좋아요.
쌈채소는 손으로 찢어 볼에 담고 양념재료 넣어 가볍게 버무린다
*쌈채소를 양념 없이 넣어도 괜찮은데
요래 양념하면 더 많이 넣어 먹을 수 있어요.
소면을 끓는 물에 넣고 삶은 후 찬물에 헹군다.
*통밀소면이라 갈색이 나요.
**국수 넣고 삶을 때 물이 끓어오르면
찬물 붓기를 3번 쯤하고
찬물에서 미끌거림 없에 씻어내줘요.
적당히 물기를 제거 한 삶은 국수에 양조간장 넣고 버무린 후 비빔양념장 넣어 버무린다. 입맛에 따라 참기름을 넣기도 한다.
*양조간장으로 밑간을 한 후 양념장에 비비면 양념이 겉돌지 않아요.
비빈 국수를 그릇에 담고 쌈채소무침과 삶은 달걀을 얹고 통깨를 뿌린다.

등록일 : 2023-01-08 수정일 : 2023-01-09

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#쌈채소비빔국수#비빔국수#소면요리#국수#간단한끼
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