삼겹살 간장 조림

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썬쿡♡

삼겹살 간장 조림

구워 먹고 남은 삼겹살로 만든 간장 얀념 삼겹살 조림입니다, 덮밥으로 먹어도 좋고 술안주로도 잘 어울려요~

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
300g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
마늘
8~10알 구매
청양고추
1개 구매
간장
2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
생강가루
1/3티스푼 구매
물
1/3종이컵 구매
소금
약간 구매
후추
톡톡 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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구이용 삼겹살은 먼저 가위나 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

양파 작은 크기 1/2개는 채 썰어 주고 마늘은 2~3등분으로 썰어주세요. 대파와 청양고추도 적당한 크기로 썰어줍니다.(저는 오늘 대파를 세로로 길게 썰어주었는데 그냥 송송 썰어주어도 좋아요.)

소스볼에 간장 2스푼, 굴소스 1스푼,맛술 2스푼, 올리고당 2스푼, 생강가루 1/3티스푼, 물 종이컵 1/3컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

굴소스는 점도가 있어서 1스푼이 수저에 듬뿍 담아질 수 있는데 저는 살짝 깎아서 1스푼 넣었어요.

뜨겁게 달군 팬에 썰어둔 삼겹살을 올리고 센불에 구워줍니다. 소금 두꼬집과 후추를 전체적으로 뿌려서 밑간을 해주세요.

고기는 불판이 뜨겁게 달궈진 상태에서 올려야 육즙이 빠져나가지 않고 맛있게 구워져요.

삼겹살을 앞뒤로 갈색이 나도록 노릇노릇하게 구워줍니다.

삼겹살을 구워서 다시 간장양념을 넣고 졸여줄 거라 삼겹살이 앞뒤로 갈색이 나도록 바짝 구워주는 게 식감이 물컹거리지 않고 맛있어요.

삼겹살이 노릇노릇하게 구워졌으면 양파, 대파, 마늘을 넣고 센불에 같이 구워주세요. 삼겹살과 야채의 겉 부분이 짙은 갈색이 나도록 젓가락으로 뒤집어 가며 노릇노릇하게 구워줍니다.

삼겹살과 야채가 노릇노릇하게 구워졌으면 섞어둔 간장양념을 다시 한번 수저로 잘 저어서 모두 부어주세요.

센불에 바글바글 끓어오르면 불을 중약불로 줄여서 졸여줍니다.

수저로 양념을 고기에 수시로 끼얹어 가며 졸여주세요. 중간중간 삼겹살을 앞뒤로 뒤집어가며 졸여줍니다.

삼겹살 조림이 윤기가 좌르르 흐르고 바닥에 양념국물이 자작해질 정도로 약불에 졸여주세요. 양념이 하나도 없이 졸이면 짤 수 있으니 이쯤 되면 간을 보고 적당하게 졸여주면 돼요.

마지막으로 느끼함을 잡아줄 청양고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

통깨를 솔솔 뿌려서 완성해주세요.

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등록일 : 2022-11-18 수정일 : 2022-11-18

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#간장삼겹살조림 #삼겹살조림 #삼겹살간장조림 #간장양념삼겹살조림 #삼겹살요리 #술안주

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