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배고픈엄마

간장 닭조림 닭볶음 닭요리 레시피

3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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마트 닭 1kg 한마리를 사와서 가위를 사용해 꽁지, 닭 날개 끝 마디를 잘라내고 가운데 배를 길게 잘라 주었습니다.
그리고 크게 넓적 다리를 자르고 가슴, 날개를 자르고 목을 잘라 6등분으로 먼저 잘라 주었습니다. 그리고 넓적 다리를 3등분으로 잘라 주었습니다.
닭 날개, 닭 봉 자르고 가슴살도 먹기 좋게 작게 잘라 주었습니다. 양념이 쏙 배어 들게 잘게 자르면 좋습니다.
잘게 자른 닭은 뼈 사이 붙은 핏덩이를 제거하고 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.
달군 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고 준비한 닭을 넣어 줍니다.
그리고 기름에 닭을 고르게 볶아 줍니다.
고르게 한번 볶은 닭에 설탕 1큰술을 넣고 노릇하니 고르게 볶아줍니다. 그리고 감자 1개를 덤성하니 잘라 넣고 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣어줍니다
그리고 고르게 한번 볶아 줍니다. 그리고 굴소스 1큰술, 간장 4큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 물 1/2컵을 넣고 섞은 양념을 부어 줍니다
양념을 붓고 고르게 한번 섞어 줍니다.
그리고 뚜껑을 닫고 중~약불에서 끓여 줍니다.
중간에 한번 뚜껑을 열고 고르게 저어 주세요. 그리고 다시 뚜껑을 닫고 속까지 양념이 배어들게 끓여 줍니다.
국물이 거의 자박하게 줄어들면 마지막으로 건고추 1개, 대파 초록 부분을 어슷하게 가위로 잘라 넣고 한번 더 끓여 줍니다.

등록일 : 2022-11-18 수정일 : 2022-11-21

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