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구운 치킨계의 끝판왕! 매콤 새콤 달콤 류수영의 어향치킨

어남선생의 센스있는 아이디어
어향소스를 활용한 어향치킨!

노릇하게 구운 닭고기에 어향소스를 올려주면 끝!
어향소스가 맛을 더 풍부하게 해줘요
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 전분물 조리법전분물 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파는 3~4cm 너비로 썰고, 청양고추는 1cm 너비로 썰어요.
깨끗이 세척한 닭을 준비하고 닭다리살에 가위로 칼집을 내요.

가위

예열된 팬에 닭의 껍질 부분이 닿도록 올린 다음 소금을 뿌리고 중불로 구워요.

팬

껍질 부분부터 구우면 기름을 두르지 않아도 닭에서 기름이 나와요

드롭스 코팅 프라이팬

요리즐 소금 후추 그라인더

5분 정도 구운 후 닭이 노릇해지면 뒤집어요.

노릇해질 때까지 건들지 말고 그대로 구워요.

지라프 가스버너

뚜껑을 덮고 10분간 더 구워요.
통마늘, 대파, 고추를 넣고 5분간 더 구워요.

타지 않도록 바닥을 긁으며 뒤적여요.

불을 약불로 줄이고 5분간 뜸을 들여요.
그릇에 구운 대파, 고추, 마늘을 먼저 담고 닭을 소복하게 올려요.

그릇

[어향소스] 생강을 얇게 편 썰어요.
대파는 반 가르고, 송송 썰어요.
청양고추는 1cm 너비로 썰어요.
팬에 식용유와 편 썬 생강을 넣고 중약불로 3~4분간 볶아요.

팬

생강은 건져내고 생강 기름만 사용해요.
다진마늘>대파>청양고추를 순서대로 넣고 고추가 숨이 살짝 죽을때까지 볶아요.
불을 약불로 줄이고 설탕, 물엿, 간장, 소금, 식초, 케첩을 넣고 섞어요.
전분물을 넣고 소스가 투명해질 때까지 살짝 졸여요.

감자전분 : 물 = 1:3으로 섞어서 만들어요

프라이팬 닭 위에 어향소스를 부어 완성해요.

팬

팁-주의사항
다진마늘 45g, 설탕 8g, 물엿 60g, 간장 22g, 식초 11g, 케첩 26g , 전분물 24g

등록일 : 2022-11-03 수정일 : 2022-11-03

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

winj10**** 2022-11-08 20:50:51

너무 맛있게 먹었습니다 강추합니다 어향소스도 굿~ 저는 뺘없는 닭다리살로 구웠는데 굽기전에 소금과 후추를 뿌렸습니다 

아지님 2022-11-10 08:46:01

진짜 레시피대로 해ㅓㅆ는데 남편이 너무 잘먹네요~! 대만족입니당♡♡ 

DongHwan Kim 2022-11-05 10:36:26

감사합니다. 맛있게 먹을께요.하하하 

댓글 1
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