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만개의레시피

구운 치킨계의 끝판왕! 매콤 새콤 달콤 류수영의 어향치킨

어남선생의 센스있는 아이디어
어향소스를 활용한 어향치킨!

노릇하게 구운 닭고기에 어향소스를 올려주면 끝!
어향소스가 맛을 더 풍부하게 해줘요
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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대파는 3~4cm 너비로 썰고, 청양고추는 1cm 너비로 썰어요.
깨끗이 세척한 닭을 준비하고 닭다리살에 가위로 칼집을 내요.

가위

예열된 팬에 닭의 껍질 부분이 닿도록 올린 다음 소금을 뿌리고 중불로 구워요.

껍질 부분부터 구우면 기름을 두르지 않아도 닭에서 기름이 나와요

드롭스 코팅 프라이팬

요리즐 소금 후추 그라인더

5분 정도 구운 후 닭이 노릇해지면 뒤집어요.

노릇해질 때까지 건들지 말고 그대로 구워요.

지라프 가스버너

뚜껑을 덮고 10분간 더 구워요.
통마늘, 대파, 고추를 넣고 5분간 더 구워요.

타지 않도록 바닥을 긁으며 뒤적여요.

불을 약불로 줄이고 5분간 뜸을 들여요.
그릇에 구운 대파, 고추, 마늘을 먼저 담고 닭을 소복하게 올려요.

그릇

[어향소스] 생강을 얇게 편 썰어요.
대파는 반 가르고, 송송 썰어요.
청양고추는 1cm 너비로 썰어요.
팬에 식용유와 편 썬 생강을 넣고 중약불로 3~4분간 볶아요.

생강은 건져내고 생강 기름만 사용해요.
다진마늘>대파>청양고추를 순서대로 넣고 고추가 숨이 살짝 죽을때까지 볶아요.
불을 약불로 줄이고 설탕, 물엿, 간장, 소금, 식초, 케첩을 넣고 섞어요.
전분물을 넣고 소스가 투명해질 때까지 살짝 졸여요.

감자전분 : 물 = 1:3으로 섞어서 만들어요

프라이팬 닭 위에 어향소스를 부어 완성해요.

팁-주의사항
다진마늘 45g, 설탕 8g, 물엿 60g, 간장 22g, 식초 11g, 케첩 26g , 전분물 24g

등록일 : 2022-11-03 수정일 : 2022-11-03

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

winj10**** 2022-11-08 20:50:51

너무 맛있게 먹었습니다 강추합니다 어향소스도 굿~ 저는 뺘없는 닭다리살로 구웠는데 굽기전에 소금과 후추를 뿌렸습니다 

아지님 2022-11-10 08:46:01

진짜 레시피대로 해ㅓㅆ는데 남편이 너무 잘먹네요~! 대만족입니당♡♡ 

DongHwan Kim 2022-11-05 10:36:26

감사합니다. 맛있게 먹을께요.하하하 

댓글 1
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