국물요리: 소고기 샤브샤브 만들기

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예쁜나무숲

국물요리: 소고기 샤브샤브 만들기

부쩍 쌀쌀해진 날씨로 인해 따뜻한 국물요리가 생각나는 오늘은 냉장고 자투리 채소를 탈탈 털어 따뜻한 국물요리 샤브샤브를 준비했어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[땅콩소스]

땅콩버터
1T 구매
설탕
1/2T 구매
마늘
1/2T 구매
마요네즈
1/2T 구매
꿀
1/2T 구매
통깨
1/2T 구매
육수
3T 구매

[간장소스]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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먼저 샤브샤브에 들어갈 육수를 끓여주세요.
육수 재료로 가루 디포리니, 가루 새우, 대파, 무말랭이, 다시마를 넣었는데요. 육수 재료는 재료 사정과 기호에 따라 넣어주세요.

느타리버섯, 팽이버섯, 새송이버섯, 표고버섯, 청경채, 알배추, 숙주와 고기를 준비해 주세요. 냉장고 자투리 채소 정리하기에 샤브샤브가 좋더라고요.

샤브용 고기로 저는 불고기를 주로 많이 쓰는데 고기도 취향껏 준비하심 좋아요. 여기에 해물을 넣어주면 더 좋고요~ᄒ

고기와 채소 준비가 끝났으니 찍어 먹을 소스를 준비해 볼게요.
땅콩버터 1T, 마요네즈 1/2T, 진간장 1/2T, 꿀 1/2T, 통깨 1/2T, 육수 3T를 함께 넣고 섞어주면 고소한 땅콩소스가 완성돼요.

두 번째로 개운한 간장소스는 까나리액젓 1T, 다진 마늘 1/2T, 식초 1T, 진간장 1T, 설탕 1/2T, 홍고추 1개(다져서), 청양고추 1개(다져서)를 넣고 섞어주면 돼요. 새콤달콤한 시판 칠리소스를 준비해도 좋아요.

다시 육수가 만들어지면 다시 육수 1.5L에 국간장 2T, 쯔유 2T, 소금 1/2T를 넣어주세요.

냄비에 채소와 고기를 넣은 다음

다시 육수를 부어줍니다.
냄비에 육수를 끓인 다음 채소와 고기를 넣고 데치는 정도로 익혀 소스에 찍어 먹는데 오늘은 사진을 찍으려고 냄비에 채소와 고기를 함께 넣어주었어요.

육수가 끓어오르면서 채소와 고기가 익으면 소스에 찍어 먹음 굿굿~

채소와 고기를 취향껏 소스에 찍먹~~~

고기와 야채를 먹고 난 다음 샤브샤브 국물에 식은 밥 한 덩이와 계란을 넣고 끓인 죽까지 먹고 났더니 포만감 가득입니다. 밥 대신 면을 넣어줘도 맛있어요.

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등록일 : 2022-10-18 수정일 : 2022-10-19

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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#소고기샤브샤브 #샤브샤브레시피 #샤브샤브소스 #국물요리 #샤부샤부

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