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식품의약품안전처

[식약처] 무염 겉절이

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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재료를 준비한다.
알배추는 세척 후 먹기 좋은 크기로 잘라 물에 담군다.
대파와 풋고추는 어슷썰고 양파는 굵게 채 썰고, 마늘은 다진다.
사과는 믹서에 간다.
사과즙, 다진마늘, 고춧가루, 매실액, 식초를 섞어 겉절이 양념을 만든다.
물에 담궈뒀던 알배추를 건져 물기를 뺀 뒤 넓은 볼에 담는다.
알배추와 양파, 대파, 풋고추, 무청을 겉절이 양념에 골고루 버무린다.
팁-주의사항
칼륨이 많은 무청과 고추, 양파를 사용해 나트륨 배출을 도와줘요.

등록일 : 2022-10-13 수정일 : 2022-10-14

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