방구코딱지의 요리 #13 [알감자조림]

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방구코딱지의 요리 #13 [알감자조림]

오늘은 요리 초보와 감자조림을 만들어 보시죠!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
1봉지 구매

[육수]

북어 머리
1개 구매
북어 꼬리
1개 구매
다시마
1장 구매

[양념재료]

진간장
8숟갈 구매
설탕
5숟갈 구매
올리고당
5숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
매실액
1숟가락 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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이렇게 준비하고 바로 요리 시작할게요!

먼저 육수 만들기 - 북어 머리, 꼬리, 다시마, 물 500ml를 냄비에 넣어 센 불에 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 다시마만 건져서 10분 정도 중불에 더 끓여주세요.

10분 뒤 북어 머리와 꼬리도 건져내면 육수 준비 끝!

알감자를 물에 씻고 물기를 털어낸 후 냄비에 옮겨주세요! (*다 사용한 칫솔을 이용하면 구석구석 씻을 수 있어요) (*육수를 끓이는 동안 준비하시면 시간을 절약할 수 있어요) (*비닐포장지는 일반 쓰레기가 아닌 비닐류에 따로 버려주세요.)

감자가 물에 잠길 정도만 물을 넣어주시고 소금을 1/2숟갈 정도 넣어주세요. (*맛소금이 아닌 꽃소금 사용해 주세요. 없으면 굵은소금 1/3숟갈) 그리고 센 불에 물을 끓여주세요.

이렇게 젓가락이 꼭꼭 잘 들어갈 때까지~

물이 끓는 동안 양념장을 준비해 주세요~ 진간장 (8) : 설탕 (5) : 올리고당 (5) : 참기름 (1) : 매실액 (1) 개인적으로 색을 좀 더 내기 위해 갈색 설탕이 아닌 흑설탕을 사용하였습니다.

감자가 젓가락이 쑥쑥 잘 들어갈 정도로 익었으면 물을 따라 버리고 아까 만들었던 육수와 양념장을 넣어 주세요~!! 그리고 다시 파이어!!!! 센 불로 끓였다가 물이 끓기 시작하면 중불로 졸여주세요

사진처럼 자작자작하게 물이 줄었으면 올리고당 1숟갈과 통깨를 맘껏 투하!!!!! 그리고 불을 끄고 접시에 옮겨 담으면

짜란!!! 어른도 아이도 좋아하는 알감자조림 완성!!!

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2022-10-03 수정일 : 2022-10-06

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