Name: 국물맛이 좋은 새우탕만드는법/새우요리/꽃게탕양념장/김진옥요리가좋다
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 10마리; 무 1토막; 애호박 1/2개; 대파 1/2개; 청양고추 2개; 멸치다시마육수 4.5컵; 쑥갓 1줌; 고춧가루 3T; 다진마늘 1/2T; 된장 1/3T; 국간장 1T; 멸치액젓 1T; 미림 1T; 소금 1/3T; 후춧가루 약간; 멸치다시마육수 3T

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김진옥요리가좋다

국물맛이 좋은 새우탕만드는법/새우요리/꽃게탕양념장/김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다.
비내리는 개천절 아침입니다.
요즘 새우가 참 좋죠~
얼마전 조카며느리가 새우를 택배로 보내줘서...
냉동실에 새우가 많길래...무엇을 만들까하다가..
예전에 블로그에 소개한 새우탕이 생각났습니다.
새우탕 국물이 정말 맛있거든요~~
비내리고 추워진다는데요...
국물맛이 좋은 새우탕 만들면 어떨까요?

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(3~4인분)]

새우 구매 10마리

무 구매 1토막

애호박 구매 1/2개

대파 구매 1/2개

청양고추 구매 2개

멸치다시마육수 구매 4.5컵

쑥갓 구매 1줌

고춧가루 구매 3T

다진마늘 구매 1/2T

된장 구매 1/3T

국간장 구매 1T

멸치액젓 구매 1T

미림 구매 1T

소금 구매 1/3T

후춧가루 구매 약간

멸치다시마육수 구매 3T

노하우

동영상

조리순서Steps

1. 양념장 만들어주기 : 그릇에 멸치다시마육수3T.고춧가루3T.다진마늘1/2T.된장1/3T.국간장1T.
멸치액젓1T.미림1T.소금1/3T.후춧가루 소량 넣고 잘 섞어 양념장 만들어줍니다.
새우는 수염을 제거하고 씻어 준비합니다.

2. 야채손질하기 : 무1토막은 나박하게 썰고요~대파는 큼직하게 썰고요~애호박은 반달모양으로 썰고요~ 청양고추 2개는 어슷썰어줍니다.쑥갓 한줌은 씻어준비합니다.

3. 냄비에 멸치다시마육수 4컵반을 넣고요~양념장 풀어준후~ 썰어놓은 무를 넣고
센불로 켠후 끓으면 중불로 줄여 8분 끓여줍니다. 중간에 거품은 제거합니다.
8분 경과후 새우.애호박넣고요~ 4분정도 더 끓여주다가(거품은 계속제거)
대파.청양고추넣고요~ 한번 끓인후 간을 보세요.
싱거우면 국간장을..짜면 물을...된장때문에 텁텁하면 소량의 설탕을 넣고 끓여
간을 맞춘후 쑥갓을 곁들여 드시면 됩니다.

: => 밥숟가락.종이컵 계량~
=> 멸치다시마육수 미리 끓여준비합니다.
=> 이 양념장으로 꽃게탕.매운탕 끓여도 맛있습니다.
=> 쑥갓대신 미나리 넣어도 좋고요..생략가능합니다.
=> 멸치액젓대신 까나리액젓 사용가능합니다.

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등록일 : 2022-10-03 수정일 : 2022-10-04

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 1

찌니 2022-10-11 22:58:41

맛있었어요 ㅎㅎㅎ

#새우탕 #새우탕끓이기 #새우탕레시피 #새우요리 #매운탕양념장 #국물요리

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