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살이 꽉 찬 가을 꽃게 간장게장 담그는 법 명절음식 인기 만점 반찬으로 만들었어요

명절음식으로 인기 만점 간장게장 만들었어요
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 세척해서 준비합니다
간장물 재료
사과는 껍질째 6등분으로 자른 뒤 씨부분을 제거 하고 큼직하게 자르고
무, 양파, 대파도 큼직하게 자른다
큰 냄비에 재료를 모두 넣고 물 3.8리터
짠맛이 덜한 양조간장 6컵을 넣는다
센 불에서 끓으면 불을 약불로 줄인 뒤 약 50분 정도 은은하게 끓인다
50분 후 건더기를 체로 건진다

체로 건진 후 남아있는 간장물을 더 내려주세요

건더기를 건지고 소주 1컵을 붓고 차게 식힌다
간장물 식히는 동안 꽃게 손질하기 : 깨끗한 칫솔로 구석구석 깨끗이 달아준 후 살이 없는 다리 끝 약간을 잘라버린다

꽃게 손질법 레시피

손질한 꽃게를 채반에 뒤집어서 물기를 충분히 빼준다
보관하는 통에 꽃게를 흰부분이 위로 향하게 차곡차곡 담은 후 완전히 식힌 간장물을 꽃게가 잠기는 정도로 부어 바로 냉장보관한다
2~3일 후 드셔도 돼요
개딱지 안쪽에 모래주머니와 아가미, 입주변을 정리하고 맛있게 드세요
간장게장은 한 번만 끓여야 가장 맛있는데요 양이 많으면 꽃게와 간장을 분리한 뒤 꽃게만 냉동보관하세요 간장을 한번 더 끓인 후 냉장보관하시고 간장은 요리에 활용하세요

등록일 : 2022-09-18 수정일 : 2023-04-20

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레시피 작성자About the writer

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#간장게장담그는법#간장게장#간장게장황금레시피#게장#꽃게요리
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