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코난

치즈크러스트 피자만들기 (feat. 쫄깃한 피자도우)

쫄깃한 피자도우를 만들어서 치즈크러스트 감자피자 피자만들기를 할 수 있습니다. 토핑 재료는 취향껏 원하는 재료들 얼마든지 넣어도 됩니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
따뜻한 물(약 40도) 150ml에 설탕 1큰술 넣고 완벽하게 녹인다.
이스트 1작은술을 넣고 섞은 후 랩을 씌워 실온에 15분 놓는다.
15분 뒤 이스트가 토(?)를 하는 모습을 볼 수 있다.

반죽을 쫄깃하게 만들어주는 방법이다.

밀가루 240g에 이스트 물을 넣는다.
날가루가 없어질 때까지 섞어 반죽을 만든다.
기름 1큰술을 넣고 반죽에 스며들 때까지 (4~5분) 손 반죽을 해준다.
반죽을 뚜껑이 있는 그릇에 넣고 냉장고에 1~2일 숙성시킨다.
피자를 만들기 4시간 전에 숙성시킨 반죽을 꺼내 실온에 발효시킨다.

여름에는 2시간 평소에는 4시간 발효시킨다.

매쉬드포테이토를 만든다. 찐감자를 으깬다. 버터 1큰술을 넣는다.
우유 또는 생크림 4큰술 소금 약간 후추 약간 마요네즈 1큰술 넣고 섞는다.
부드러운 매쉬드 포테이토가 완성된다. 짤주머니에 넣어준다.
반죽을 그릇에서 덜어낸다.
종이 포일을 깔고 기름을 살짝 발라 26cm 정도 크기로 반죽을 펴준다.
치즈크러스트를 만들기 위해 끝부분에 스트링치즈 6개를 붙인다.
끝부분의 반죽을 올려서 스트링치즈를 감싸준다. 반죽의 밑을 포크로 찍는다.
토마토소스를 취향껏 바른다.
양파 반 개를 올린다.
감자무스를 원하는 모양대로 짜고 닭 가슴살을 올린다.

토핑은 취향껏 마음껏 추가해도 된다.

마지막으로 남은 감자무스를 올리고 치즈 소스(생략 가능)를 넣는다.
피자치즈를 취향껏 뿌리고 170도 25분 굽는다. (오븐, 에어프라이어 모두 가능)

에어프라이어

노릇노릇 잘 구워진 피자가 완성된다.
원하는 크기로 자른다.
팁-주의사항
토핑이 많이 들어가 두툼하고 든든한 피자입니다. 매쉬드포테이토를 만들어 넣으면 맛이 두 배가 됩니다.

등록일 : 2022-08-15 수정일 : 2022-08-16

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레시피 작성자About the writer

코난

https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#피자#치즈크러스트#피자만들기#매쉬드포테이토#감자피자#치즈피자#간식#피자도우#도우만들기
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