Name: 오징어콩나물찜 [쫄깃한 오징어와 아삭한 콩나물의 맛있는 만남! 매콤하니 입맛 돋우는 오징어요리!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 콩나물 2줌; 느타리버섯 1줌; 대파 1/2개; 당근 5cm; 다진마늘 1/2스푼; 물 1/2스푼; 녹말물 3스푼; 고춧가루 2스푼; 진간장 4스푼; 맛술 2스푼; 설탕 1스푼; 참기름 1스푼; 깨 1/2스푼

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하이유니별

오징어콩나물찜 [쫄깃한 오징어와 아삭한 콩나물의 맛있는 만남! 매콤하니 입맛 돋우는 오징어요리!]

쫄깃한 오징어는

맛도 영양도 풍부한 식재료죠?

오늘은 오징어 1마리와

콩나물을 이용해서

찜요리를 만들었어요.

장마철이라 축축 늘어지기 쉬운

요즘같은 날에 딱 어울리는

매콤한 찜요리인데요.

장마철 달아난 입맛 되돌리기에

손색이 없더라고요.

밥반찬으로 먹다가

술 한잔까지 곁들이게 만드는

매력적인 요리예요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

오징어
2마리 구매
콩나물
2줌 구매
느타리버섯
1줌 구매
대파
1/2개 구매
당근
5cm 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
물
1/2스푼 구매
녹말물
3스푼 구매

[양념재료]

고춧가루
2스푼 구매
진간장
4스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨
1/2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

오징어 1마리를 준비해 주세요.
깨끗하게 손질한 후
먹기 좋게 잘라주세요.
저는 몸통의 껍질을 벗긴 후
격자무늬로 칼집을 냈어요.
오징어 껍질 벗길 때 팁은
키친타올을 사용하는 건데요.
이게 물에 젖으면 잘 찢어져요.
그래서 저는 물티슈를 이용해요.
물티슈는 물에 젖어도
잘 찢어지지 않아서
오징어껍질 벗길 때 사용하면
키친타올보다 훨씬 좋더라고요.

오징어 손질법 레시피

대파 1/2개, 양파 1/2개,
당근 5cm를 채썰어 주세요.
느타리버섯 1줌을 준비한 후
먹기 좋게 찢어주세요.
콩나물 2줌도 준비해 주시고요.

양념을 만들어 볼게요.
고춧가루 2스푼, 진간장 4스푼, 맛술 2스푼,
설탕 1스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼
이렇게 넣고 골고루 섞어주시면 돼요.

기름 두른 팬에 채소를 넣어주시고요.
소금 2꼬집, 후추 2꼬집 넣은 후
골고루 저으며 볶아주세요.

채소가 익기 시작하면
콩나물을 넣어주세요.
물 1/2컵을 넣고
뚜껑을 덮어주세요.
중약불로 5분정도 익혀서
콩나물이 익도록 쪄 주세요.

콩나물이 익으면
다진마늘 1/2스푼 넣어주세요.
오징어와 양념장도 넣은 후
골고루 섞으며 볶아주세요.
오징어는 오래 익히면 질겨지니까
센불로 빠르게 볶아주는 게 좋아요.

물과 녹말가루를 2:1로 섞은
녹말물을 준비해 주시고요.
농도를 보면서 넣고
농도를 맞춰주세요.

쫄깃한 오징어와
아삭한 콩나물 듬뿍 넣고 만든
오징어콩나물찜을 완성했어요.
오징어 손질하고 채소만 준비하면
만드는 건 빠르게 할 수 있어서 좋고요.
매콤한 양념 입맛을 돋궈줘서 좋아요.
오징어의 다양한 부위와
콩나물까지 한꺼번에 담아서
입에 쏘옥~~!
입안에서 어우러지는 재료들의 맛이
기분 좋네요.
밥반찬으로도 좋고
술안주로오 참 좋은
오징어콩나물찜이에요.