쫀독쫀독 맛있는 생새우초밥 만들기(+새우머리튀김, 새우머리라면)

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공복이무서워

쫀독쫀독 맛있는 생새우초밥 만들기(+새우머리튀김, 새우머리라면)

생새우 하나로 새우초밥, 새우머리튀김, 새우라면까지 코스요리로 만들 수 있어요~

2인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

흰다리새우
20마리 구매
밥
2공기 구매
초대리
5~6스푼 구매
튀김가루
1컵 구매
물
1컵 구매
얼음
5~6개 구매
튀김기름
1L 구매
라면
1~2봉 구매

[부재료]

초생강
1~2스푼 구매
고추냉이
적당량 구매
초간장
3~4스푼 구매
파
1줌 구매
고춧가루
1/2스푼 구매

노하우

▶ 흰다리새우 손질법

▶ 단촛물 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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인터넷으로 구매한 흰다리새우~
차가운물에 2~3번 씻어서 이물질을 제거한 뒤
채반에 받쳐놓아요~

머리와 몸통사이에 엄지를 쑥 넣어 분리해 준 다음
꼬리끝에 달려있는 물총도 떼어고
꼬리 날개 앞 마디만 남겨놓고 껍질을 벗겨줍니다

새우를 눕혀서 등에 칼을 대고

꼬리 앞 마디까지 칼집을 넣어줍니다

다리안쪽까지 뚫리지 않도록 최대한 가깝게 칼집을 넣어주세요

등을 벌려서 똥도 빼주고요

찬물에 한번만 휘휘 헹궈서
키친타올로 수분을 꾹꾹 제거해주세요

초대리를 섞어놓은 밥 위에 고추냉이 바르고 새우 올려주면 완성!

시판용 초대리 사용

새우를 엎어놓지 말고 안쪽을 펴서 올려주는게 더 이뻐요~

뜨거운물에 꼬리를 잡고 살랑살랑 흔들어주면

꼬리가 빨갛게 그라데이션 되어 더 이쁘답니다^^

초생강 하나 얹어서 간장 쿡쿡 찍어 먹어보면~~~
쫀득쫀득 탱글탱글한 새우에
알싸한 초생강이 만나
씹으면 씹을수록 단맛이 은은하게 맴돌아요^^
황홀함 그 자체입니다♥

새우머리는 겉 통뼈(?)만 제거하고
튀김반죽을 살살 입혀줘요

튀김가루 1컵, 차가운물 1컵, 얼음 5~6개 넣어서
튀김가루가 반정도는 덜 섞인채로 튀김반죽을 만들어주는게 포인트!

190도 기름에 30초~1분 정도 후다닥 튀겨내면

파삭파삭 꼬숩꼬숩 자꾸~만 손이가는
새우머리튀김 완성입니다^^

새우머리튀김이 귀찮다면
간단하게 새우머리 라면으로 끓여보세요~

먼저 찬물에 새우머리 넣고 라면스프 풀어서
물이 끊으면 라면넣고
라면 설명서 대로 익힌 다음
마무리로 파와 고춧가루 올려주시면 됩니다^^

꼬들한 면발에
새우향 가득한 얼큰시원~~한 국물이
끝내줍니다~!

: 손님 초대할때 내어드리면 폭풍칭찬 예약입니다^^

새우초밥 관련 상품

등록일 : 2022-06-23 수정일 : 2022-06-23

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레시피 작성자About the writer

공복이무서워

집에서도 식당맛 나는 레시피 https://m.blog.naver.com/hiphopsjjy

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#활새우초밥 #생새우초밥 #새우초밥만들기 #활새우손질법 #새우머리튀김 #새우요리 #새우라면

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