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윤채맘

백종원 깻잎김치 담기 밥도둑 빈혈예방 면역기능강화 영양만점 깻잎 집밥 밑반찬 만들기

더운 여름 불을 쓰지 않고 만들 수 있는 밑반찬..
맵단짠 다 느낄 수 있는 밥도둑 깻잎김치!!
실패확률 0%
맛있게 만들어 드셔보세요~~!!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당근은 길이 4cm,두께 0.2cm로 채 썬다.

최대한 얇게 채썰어야 양념장에서 겉돌지 않는다.

양파는 결 반대 방향으로 반을 자른 후 두께 0.2cm로 채 썬다.
대파, 홍고추, 청양고추는 길게 반으로 갈라 두께 0.2cm로 송송 썬다.
깊은 그릇에 손질한 채소를 모두 넣은 후 황설탕, 간 마늘, 진간장, 멸치액젓, 정수물, 굵은 고춧가루, 간 깨를 넣고 섞는다.
골고루 섞은 후 잠시 두면 채소에서 물이 나와 양념이 부드러워지고 맛이 좋다. 또한 깻잎에 양념을 바르기가 더 수월하다.
넓적한 그릇을 준비한 후 바닥에 양념장을 약 1/2큰술을 바르고 깻잎을 올린 후 또 다시 양념장 약 1/2큰술을 바르고 깻잎을 올린다.
(6)의 과정을 반복하여 완성한 후 바로 먹을 만큼만 접시에 담고, 남은 깻잎 무침은 밀폐용기에 담아 보관한다.
팁-주의사항
-. 한 장에 반큰술씩 양념을 올려준다.
-. 채소들은 최대한 얇게 썰어야 양념장에서 겉돌지 않는다.
-. 양념장을 만들어 잠시 두면 채수가 나와 깻잎에 양념장 바르기가 쉬워진다.

등록일 : 2022-06-02 수정일 : 2022-06-03

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

권영 2022-07-29 09:47:19

맛있어요  

댓글 1
파일첨부
#깻잎#깻잎김치#빈혈예방#면역기능강화#밑반찬#여름철밑반찬#영양만점#항알레르기효과
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