마늘장아찌 몇가지만 더 넣어 짜지 않고 정말 맛있는 깐마늘 장아찌.

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사계절밥상

마늘장아찌 몇가지만 더 넣어 짜지 않고 정말 맛있는 깐마늘 장아찌.

햇마늘이 나와서 장아찌를 더 맛있게 만들었어요.

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고추씨 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청주 조리법

동영상

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햇마늘은 껍질 벗겨 준비합니다.

껍질 벗긴 마늘은 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.

1단계로 저 냄비에 간장 6C, 식초 3C, 황설탕 5C 넣고 설탕이 녹을때 까지 끓여 주세요.

끓으면 중불로 줄이고 고추씨, 월계수잎, 매실청 1/2C, 청주1/2C 넣어 한소끔 끓입니다.

끓으면 장아찌 소스를 식히고
고추씨 재료 건져 냅니다.

소독한 유리병에 통마늘을 담고 끓인 소스 부어 마늘이 떠오르지 않게 양파로 덮어 줍니다.

일주일후 소스만 따라 한번 더 끓여 붓고 한달 숙성후 드시면 됩니다.

: *보통 장아찌 비율을 1:1:1로 하시는 분들이 많은데 식초는 반으로 줄이고 설탕은 1C 줄였으니 입맛에 맞게 조절해 주세요.
*병 입구가 좁아서 마땅한 도구가 없어 양파로 덮었더니 마늘이 떠오르지 않고 좋았어요.
일주일후 소스만 따라 한번 더 끓여 붓고 한달 숙성후 드시면 됩니다.

마늘장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-05-23 수정일 : 2022-05-23

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#마늘장아찌 #마늘장아찌만드는법 #깐마늘장아찌 #장아찌비율 #알토란마늘장아찌 #장아찌 #밑반찬

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