오이탕탕이:샐러드같은 오이무침(편스토랑 김가연 중국식 오이요리)

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재미마미

오이탕탕이:샐러드같은 오이무침(편스토랑 김가연 중국식 오이요리)

편스토랑에 나온 오이탕탕이 레시피를 활용해 만든 오이무침

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
굵은 소금
적당량 구매
마늘
3톨 구매
소금
1/4작은술 구매
매실발사믹식초
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이는 깨끗이 씻고 양쪽 끝부분을 잘라낸 후 방망이 등으로 톡톡 두드린다. 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻거나 칼로 살살 가시를 긁어내고 씻어주세요.

오이가 반으로 자연스럽게 갈라지면 손으로 뚝뚝 부러뜨린다. 생각보다 잘 깨지지 않는데 그렇다고 너무 세게 치면 부서져버려요.

밀대를 이용할 경우 오이를 밀대로 몇 번 밀어 부드럽게 한 후 톡톡 두드리니까 잘 깨지더라구요.

마늘도 톡톡 두드린다. 미리 다져놓은 마늘을 사용하기 보다 바로 다져서 사용하는게 오이탕탕이 맛에 더 잘 어울려요.

볼에 오이와 마늘을 넣고 소금넣어 버물린 후 매실발사믹식초를 넣는다.설탕을 넣지 않기 위해 단맛과 신맛이 같이 나는 매실발사믹식초를 넣었어요.

저처럼 설탕을 넣고 싶지 않다면 매실액이나 꿀을 사용해 단맛을 내어도 좋겠어요.

통깨를 손으로 비벼 으깨어 넣는다. 오이 한개에 통깨 한스푼 계량으로 넣어주세요. 깨가 많이 들어가는 편이에요.

맛을 보아 식초로 새콤한 맛을 더한다. 다 무친 후 맛을 보고 현미식초 한큰술 더해주었어요.

오이탕탕이 관련 상품

등록일 : 2022-05-23 수정일 : 2022-05-23

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#오이탕탕이 #오이무침 #편스토랑 #오이요리 #오이 #오이반찬 #오이샐러드 #집밥 #반찬 #밑반찬

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