Name: 다양한 고명으로 맛을 낸 냉잔치국수 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 소면 4인분; 애호박 1/2개; 계란 2개; 김치 3줌; 오이 1/2개; 김밥김 1장; 얼음 약간; 소금 약간; 참기름 약간; 후추 약간; 물 1200ml; 다시마 1장; 멸치가루 1.5T; 양조간장 5T; 치킨스톡 0.5T; 얼음 약간; 양조간장 5T; 진간장 5T; 고춧가루 1.5T; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 통깨 0.5T; 다진 쪽파 약간

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다양한 고명으로 맛을 낸 냉잔치국수 만들기

더운 날씨에 시원하게 먹을 수 있는 냉잔치국수예요. 진한 국물이 시원하면서도 너무 맛있는 요리예요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
4인분 구매
애호박
1/2개 구매
계란
2개 구매
김치
3줌 구매
오이
1/2개 구매
김밥김
1장 구매
얼음
약간 구매
소금
약간 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매

[국물]

물
1200ml 구매
다시마
1장 구매
멸치가루
1.5T 구매
양조간장
5T 구매
치킨스톡
0.5T 구매
얼음
약간 구매

[양념장]

노하우

조리순서Steps

냉잔치국수를 만들기 위해서는 국물을 먼저 만들어서 냉장고에 식혀줘야해요. 그래서 맨 처음으로 꼭 국물 먼저 만들어 주세요. 물 1,200ml에 다시마 한 장을 넣고 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 멸치가루 1.5T, 양조간장 5T, 치킨스톡 0.5T를 넣고 끓여주세요

멸치가루 대산 국물용 멸치를 넣고 끓여줘도 좋아요.

국물이 팔팔 끓으면 불을 끄고 다시마를 건진 후에 식혀주세요. 다 식힌 국물은 냉장고에 넣고 차갑게 해주세요. 적어도 식사를 하기 2~3시간 전에는 국물을 만들고 식혀줘야 차가운 냉잔치국수를 먹을 수 있어요.

애호박 반 개를 채 썰어서 준비해 주세요.

소금 0.3T와 식용유를 넣고 애호박이 푹 익을때까지 볶아줍니다.

오이 반개도 채썰어서 준비해 주세요.

계란 2개도 잘 풀어서 지단으로 만들어주세요.

김치를 가위로 잘게 썰은 후에 참기름과 후추를 조금씩 넣어서 양념을 해줍니다.

김밥김도 고명으로 올리기 좋게 가늘게 잘라주세요.

끓는물에 소면을 넣고 삶아주세요. 거품이 올라오며 끓기 시작할 때 물을 부어주면 거품이 가라앉아요. 이렇게 3번 끓어오르고 물을 부어주면 딱 알맞게 익게 되요.

양조간장(5T)과 진간장(5T)을 1:1의 비율로 섞어주세요.

여기에 고춧가루 1.5T, 참기름 1T, 다진마늘 1T, 깨소금 0.5T를 넣어줍니다.

마지막으로 다진쪽파를 넣어주고 잘 섞어주면 잔치국수 양념장이 완성되요.

그릇에 소면을 담고 각종 고명을 올려주세요.

여기에 차갑게 식은 국물을 넣고 얼음을 동동 띄워주면 시원하게 먹을 수 있는 냉잔치국수 완성이에요.

: 국물은 꼭 2~3시간 전에 만들어서 차갑게 냉장고에 보관해 주세요.

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등록일 : 2022-05-20 수정일 : 2022-05-22

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

#잔치국수 #냉잔치국수

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