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냥냥

방울토마토 마리네이드 건강한 지중해식단 요리

지중해식단 가정식 요리 방울토마토 마리네이드
샐러드 , 파스타 , 스테이크 , 브런치 등 어떤 요리와도 잘 어울리는 곁들임 요리
저칼로리 다이어트음식으로도 너무 좋아요^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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재료를 준비해주세요

레몬즙은 깔라만시즙으로
꿀대신 설탕이나 시럽으로 대체 가능합니다

꼭지를 딴 방울토마토를 깨끗히 씻어 주세요
과도 이용해서 십자로 칼집을 내어 줍니다

너무 깊이 칼집을 낼필요는 없어요~

팔팔 끓는 뜨거운 물을 방울토마토가 잠길만큼 부어 살짝 데쳐주세요

끓는물에 직접넣고 10~20초간 데쳐낼수도 있어요

30초를 넘기지 말아주세요
껍질이 일어나면 바로 빼셔도 됩니다

오버쿡 되면 물컹거릴수 있어요

재빨리 찬물에 담궈 열을 뺴주세요

얼음물이면 더 좋아요^^

껍질을 벗겨줍니다
껍질 벗긴 방울토마토는 한곳에 모아 두고
소스 만들기 하겠습니다
양파는 잘게 다지고
바질은 가늘게 채썰거나 다져주세요

굵은 줄기부분도 송송 썰어 사용합니다

썰어 놓은 재료에 소스를 넣어 준다음 잘 섞어주세요

올리브오일 5, 레몬즙 3, 발사믹식초 3, 꿀 2, 소금한꼬집, 후추 톡톡톡

소스와 껍질 깐 방울토마토를 잘 섞어주세요
중간중간 한번씩 뒤집어 주면서 반나절 숙성한후 드시면 됩니다

만들어 바로 먹을수도 있지만
반나절 숙성 하면 채수와 소스가 잘 어울어져
더 맛이 좋은 방울토마토 마리네이드가 됩니다

팁-주의사항
방울토마토를 오래 데치면 식감이 물컹거립니다.
소스의 양은 개인의 취향에 따라 가감할수 있어요^^

등록일 : 2022-05-09 수정일 : 2022-05-10

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