콜라겐 폭탄 마른반찬 명태껍질볶음 만들기

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쌀코지일흔집밥

콜라겐 폭탄 마른반찬 명태껍질볶음 만들기

경북지역에서는 백반집에 가도 반찬으로 즐겨 나오는 명태껍질볶음 요즘은 콜라겐 섭취 목적으로 많이 드시더라고요. 명태껍질은 저렴한 것 같지만 지느러미랑 이것저것 손질을 하고 나면 양이 얼마 안 나와요. 손질을 할 때 잘 해야 맛있기 때문에 손이 많이 가는 고급 음식이라고 할 수 있어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

명태껍질
500g 구매
청양고추
2개 구매
마늘
3톨 구매
맛술
1작은스푼 구매
물엿
1/2스푼 구매
소주
1스푼 구매
진간장
4스푼 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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명태껍질은 잘 씻어서 불립니다.

불렸다가 만졌을 때도 안 불린 느낌이 들면 뜨거운 물에 한번 삶습니다.

삶고 나서는 물기만 빼고 잠시 둡니다.

그동안 청양고추랑 마늘을 다져 놓습니다. 청양고추를 다져서 볶으면 비릿한 냄새도 잡고 더 맛있더라고요.

잘 불린 명태껍질은 기름에 튀기듯이 달달 볶습니다. 잘 볶아야 양념을 해도 맛있어요.

어느 정도 볶고 난 후에 청양고추랑 마늘을 넣고

볶다 보면 명태껍질이 돌돌 말리기 시작합니다. 이때 간을 해 줍니다.

간장이 스며들고 명태껍질이 야들야들해지면서 많이 발리기 시작하면 맛있는 명태껍질볶음 완성!

명태껍질볶음 관련 상품

등록일 : 2022-05-05 수정일 : 2022-05-10

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#명태껍질 #마른반찬 #건어물

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