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저녁노을

텃밭채소 수확, 실파 장아찌

텃밭채소 수확, 실파 장아찌, 형부가 텃밭에서 키운 실파 파김치를 담가왔는데 너무 많아 장아찌를 담가보았습니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
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실파는 씻어 물기를 빼주고, 맛이 잘 들도록 끝 부분을 가위로 잘라준다.
청양초는 끝부분을 잘라주고, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
마른고추, 간장, 액젓,물, 설탕, 매실액, 배, 오렌지, 대파를 넣고 끓여준다.
과일이 익으면 마지막에 소주와 식초를 넣고 한소끔만 끓여 체에 밭쳐둔다.
실파 끝부분을 잘라내고 종이타월로 물기를 제거해 준다.
김치통에 청양고추를 담고 실파, 홍초를 켜켜이 담아준다.
맛간장을 붓고 접시로 눌러서 하룻밤 밖에 두었다가 김치냉장고에 넣어준다.

등록일 : 2022-04-22 수정일 : 2022-04-22

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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