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시골할매

오징어 초무침.(오징어 무침회)

봄철 입맛 돋궈 줄 메뉴가 필요해서 후다닥 만들어 봤어요. 새콤 달콤 매콤한 맛에 밥을 비비거나, 납잡만두, 국수 모두와 잘 어울려서 참 좋답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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무를 곱게 채썬다.
오징어를 손질해서 준비한다.
청주와 소금을 1작은술 넣고 물을 끓인다.
물이 끓으면 오징어를 넣고 삶아준다.
소자 기준 1분간 삶는다.
오징어는 찬물에 슬쩍 헹궈준다.
곱게 채를 썰어 준비한다.
(가늘수록 양념이 더 잘 버무려져서 맛있어요.)
양념 재료를 한 곳에 담고 잘 섞어 준비한다.
무와 오징어를 양푼이에 담는다.
양념을 넣어 조물조물 버무린다.
먹기 직전에 버무려야 물기 없이 깔끔하고 아삭한 무맛을 살릴 수 있어요.
깔끔한 맛을 위해 참기름은 절대 넣지 말고 통깨를 솔솔 뿌려 접시에 담아낸다.(밥, 소면사리, 납작만두에 곁들이거나 상추쌈을 싸 먹어도 맛있어요.)
팁-주의사항
오징어가 질겨지면 안되니까 크기와 두께를 봐서 삶는 시간을 조절해주세요.
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등록일 : 2022-04-11 수정일 : 2022-04-11

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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