오징어 초무침.(오징어 무침회)

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시골할매

오징어 초무침.(오징어 무침회)

봄철 입맛 돋궈 줄 메뉴가 필요해서 후다닥 만들어 봤어요. 새콤 달콤 매콤한 맛에 밥을 비비거나, 납잡만두, 국수 모두와 잘 어울려서 참 좋답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
소금
1작은술 구매
무
100g 구매
통깨
1/2큰술 구매
청주
3큰술 구매

[양념]

고춧가루
2/3큰술 구매
고추장
1.3큰술 구매
식초
1.3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
액젓
1작은술 구매
깨소금
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

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무를 곱게 채썬다.

오징어를 손질해서 준비한다.

오징어 손질법 레시피

청주와 소금을 1작은술 넣고 물을 끓인다.

물이 끓으면 오징어를 넣고 삶아준다.
소자 기준 1분간 삶는다.

오징어는 찬물에 슬쩍 헹궈준다.

곱게 채를 썰어 준비한다.
(가늘수록 양념이 더 잘 버무려져서 맛있어요.)

양념 재료를 한 곳에 담고 잘 섞어 준비한다.

무와 오징어를 양푼이에 담는다.

양념을 넣어 조물조물 버무린다.

먹기 직전에 버무려야 물기 없이 깔끔하고 아삭한 무맛을 살릴 수 있어요.

깔끔한 맛을 위해 참기름은 절대 넣지 말고 통깨를 솔솔 뿌려 접시에 담아낸다.(밥, 소면사리, 납작만두에 곁들이거나 상추쌈을 싸 먹어도 맛있어요.)

: 오징어가 질겨지면 안되니까 크기와 두께를 봐서 삶는 시간을 조절해주세요.

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등록일 : 2022-04-11 수정일 : 2022-04-11

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

sns

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#홈쿡 #집밥 #오징어무침 #오징어무침회 #숙회 #초무침 #건강식 #한식 #술안주 #메인요리

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