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쿡곰Cookgom

돼지껍데기 삶는 법 잡냄새 없이 깔끔하게~

피부에 좋은 콜라겐과 쫄깃한 식감 덕분에 반찬으로도, 안주로도 인기만점인 돼지껍데기!
잡냄새 하나 없이 깔끔하게 삶는 법을 알려드릴게요 :)
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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돼지껍데기의 표면을 흐르는 물로 깨끗이 씻어주세요

돼지껍데기 표면에 털이나 이물질이 있는 경우에는 겉면을 토치로 그슬려주거나 칼날로 긁어주면 깔끔하게 손질할 수 있어요

냄비에 돼지껍데기가 충분히 잠길 만큼의 물과 채수용 재료를 넣어 끓여주세요

대파 1대, 월계수 잎 3장, 마늘 10알, 생강 2조각, 통후추 10알

센불

통후추는 순후추로도 대체 가능해요 :D

물이 끓기 시작하면, 손질한 돼지껍데기와 간장, 소주를 넣고 삶아주세요

돼지껍데기 750g, 간장 3T, 소주 1소주컵

센불에서 10분 후 중불에서 15분이면 충분해요 :)

다 삶아진 돼지껍데기는 건져내어 찬물로 헹궈주세요

찬물로 헹궈주면 껍데기에 붙어있는 불순물 제거와 동시에 돼지껍데기 자체의 식감을 더욱 쫄깃하게 만들어줘요!

잔열이 남아있을 때 적당한 사이즈로 접어서 정리해주세요

미리 정리해주면 나중에 완전히 식었을 때 썰기 편해져요

삶은 돼지껍데기는 먹을 만큼씩 지퍼백에 소분해 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다~

되도록이면 공기가 들어가지 않게~! 지퍼백에 담아주세요

팁-주의사항
이렇게 삶은 돼지껍데기는 경험상으로는 냉장보관으로는 3일, 냉동보관으로는 2주까지도 괜찮았어요!
이미 100% 익은 상태라 나중에 조리하실 땐 가열 정도만 해주시면 되기 때문에 개인적으론 냉동보관하시는 걸 추천드려요~

등록일 : 2022-04-10 수정일 : 2022-04-11

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레시피 작성자About the writer

쿡곰Cookgom

티스토리 : https://gookgom2.tistory.com/

포토 리뷰 1
요리 후기 1

copaya4512 2022-05-26 17:47:39

오늘해보았는데 돼지냄새가하나도안나네요. 그냥잘라서먹었습니다. 좋은비법알려주셔서감사드립니다.^^ 

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