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재미마미

배추김치 맛있게 담그기: 콜라비김치와 김치양념은 덤

배추와 콜라비를 이용해 만든 김치
6인분 이상 60분 이내 중급
조리순서Steps
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배추는 쪼개어 물에 담갔다 씻는다.
콜라비는 껍질 벗겨 적당히 썰어주세요.
손질한 배추와 콜라비는 소금물에 절인다.
소금물을 진하게 타서 배추를 담고 사이사이 굵은 소금을 뿌려주세요.
배추 절이는 동안 육수를 끓인다.
다 절여진 배추는 헹군 후 물기를 뺀다. 배추를 절이기 전에 씻었고 푹 절여진 것도 아니어서 흐르는 물에 한번만 헹궈주었어요.
양념재료를 육수 넣고 믹서에 간다. 찹쌀풀 대신 삶은고구마와 조청을 넣었어요.
믹싱한 양념에 고춧가루를 넣어 섞는다.
쪽파는 다듬어 씻어 물기를 빼고 짧게 썬다.
김치양념에 쪽파를 넣어 버무린다.
배추에 양념을 묻히고 절인 콜라비도 양념에 버무린다.
김치통에 배추김치 먼저 담고 그 위에 콜라비를 얹는다.
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등록일 : 2022-03-15 수정일 : 2022-03-16

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