Name: 매운 코다리조림 밥도둑 코다리 조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 무 1/2토막; 마른고추 4개; 대파 1/2줄; 고추가루 2큰술; 간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 맛술 1술; 매실청 2술; 마늘 2술; 생강청 1술; 후추 톡톡; 생수 1컵; 들기름 1큰술; 올리브유 1큰술

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26,051

함박꽃

매운 코다리조림 밥도둑 코다리 조림

손질해 냉동실에 넣어 뒀던 코다리를 꺼내서 매운 코다리조림을 해봤어요
간장으로 단짠으로만 졸이다가 매콤하게 졸여주니 밥도둑이 따로 없네요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
2마리 구매
무
1/2토막 구매
마른고추
4개 구매
대파
1/2줄 구매

[양념]

고추가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
1술 구매
매실청
2술 구매
마늘
2술 구매
생강청
1술 구매
후추
톡톡 구매
생수
1컵 구매
들기름
1큰술 구매
올리브유
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

찬물로 깨끗히 세척해요
비린내가 날수있으니 코다리속까지 흐르는 물에 씻어 물기를 빼줘요

무 반토막은 도톰하게 썰어주고
대파는 큼직하게 어슷썰기.
마른 홍고추나 청량고추도 4~5개 준비합니다

끓여줄 냄비에 무를 먼저 깔아주고

씻어놓은 코다리를 올려줘요

대파와 마른고추도 넣어줍니다

이제 양념장을 만들어요
간장2큰술
굴소스1큰술
맛술1술
마늘 1술

생강청1/2술
후추 톡톡
매실청2술
고추가루 2큰술넣어주고
생수 1컵 1/2컵을 넣어 줍니다

양념장을 고루저어 섞어줍니다

코다리위에 골고루 부어줍니다

들기름은 코다리위로 식용유 1술은 가장자리에 둘러줘요
기름이 어느정도 들어가야 감칠맛이나요

뚜껑닫아 끓기시작 중불로 15분이면 완성.

가끔씩 수저로 국물을 떠서 코다리위로 끼얹어주면 양념이 고루 배여 더 맛있게 먹을수있어요

: 중불에서 끓기시작 하면 수저로 국물을 떠서 끼얹어주면 윤기도 나고 간이배여 더 맛있어요

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등록일 : 2022-03-13 수정일 : 2022-03-14

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레시피 작성자About the writer

함박꽃

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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청개구리_안산 2022-03-27 13:22:25

맛있게 잘 먹었습니다.. 생강청 없어서 그냥 생강 다져 넣고, 청주 대신 소주 쓰는데 남편이랑 다 비웠네요. 기호에 따라서 국물 자작게 먹으려면 양념장 계랑을 더 해서 물 좀 더 넣고 국물 자작하게 해서 국물에 밥 비벼먹어도 좋을 것 같아요. 냉동실에 갈치 잠들어 있는데 이 양념장 비율 참고해서 갈치조림도 해 먹으려고요. 요리 금손 인정이요.